大头虾的做法有许多种，蒜香大头虾是受大众喜爱的做法之一，那么蒜香大头虾的做法大家知道吗？下面为大家介绍介绍蒜香大头香的做法，供爱美食的各位参考参考。
食材：
大头虾、蒜头、料酒、鸡精、盐、生姜、葱。
做法：
1、准备上述所需材料；
2、将大头虾去头尾，从尾部中间剪开，去虾线。
3、将生姜，葱洗净准备好。
4、处理好的虾洗净，沥干，加姜片，葱段，料酒，鸡精，盐腌制半小时。
5、蒜头去皮，剁碎。
6、油烧五成热，把腌好的'虾捞出控干放油锅里面炸透。捞出沥干油分。
7、留一点炸虾的油，小火煸炒蒜末。等蒜末微微发黄的时候加入炸好的虾。
8、加点盐一起翻炒两三分钟就可以。
温馨提示：
（1）大头虾烤制成熟后，会出现很多红油，那是虾脑的精华，一定要淋在大头虾虾肉上。
（2）这种烤制大头虾的方法，一些贝类，例如扇贝生蚝基本都能用上。
（3）腌制大头虾的时候，有条件的朋友可以用白葡萄酒腌制增加香气。
