茶叶虾怎么做，茶叶的清香加上口感丰富的虾肉，让人一口接着一口，而这个就是茶叶虾的独有风味，其实在家也可以轻松做出这道美味，那么在做之前准备什么材料呢？下面一起来看看茶叶虾怎么做的吧！
茶叶虾怎么做1食材清单
鲜虾 500克
铁观音茶叶 10克
盐 3克
料酒 3克
姜末 2克
制作步骤
步骤1、准备好材料；
步骤2、鲜虾买回来后，用牙签挑掉虾线，用剪刀剪去虾须和虾脚，冲洗一遍沥干水，然后磨入一点姜蓉，放入料酒拌匀腌制20分钟；
步骤3、茶叶用开水浸泡开，一定要泡开泡到茶叶的叶子都张开，然后把茶叶捞起控干水，可以铺在厨房纸上吸干水；
步骤4、锅内放入适量油，油温5成热后转小火，用手在上面感受一下有点暖就可以，倒入茶叶用小火炸；
步骤5、一直炸到茶叶变脆，把茶叶捞起控油备用；
步骤6、腌好的虾也用厨房纸吸干水分，要不炸的时候容易爆油，把虾放入锅里，转中火；
步骤7、一直炸到虾的壳和肉分离，看上去虾壳是透明的，然后把虾捞起；
步骤8、把锅内的.油倒出，然后把虾倒入锅内，放入盐翻炒均匀；
步骤9、最后倒入茶叶翻炒半分钟即可；
小贴士
地道的茶叶虾选的茶叶是铁观音，因为铁观音味比较重，我家没有铁观音，所以用自家白毛茶代替。
茶叶虾怎么做2原料
主材：新鲜基围虾一斤、大蒜半头、面包糠、绿茶适量
配料：白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉 < br>
步骤 / 方法
然后少许开水冲一撮绿茶，最好是龙井茶，待茶叶完全泡开并凉透。因为龙井茶含有一股清香味，这样炒出来的虾才更好吃。
再将泡过后的茶叶水倒在鲜虾上，并加入 2 小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，将茶叶分离出来沥干备用，装在小碗里晾干水分，一会要开炒的。
腌制半小时后，把虾沥干水分，在虾凉面沾一层薄淀粉，这样就能准备下蒦了。
然后再锅里放一大勺油，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出。目的是让炒干虾的多余水分，让外壳和虾肉分离，取出。
再第二次在锅里加入新鲜的油烧热，然后把虾第二次放进去炸，外壳就很酥脆了，然后就把沥干水的茶叶放进去一起翻炒，等到茶叶和虾裹在一起了，香味出来了，加点盐，出锅啦！
盛上碟子，加点葱陪衬就大功告成啦
