家用锅怎么不粘锅，不粘锅的人，都知道它的好，一勺没有锅巴的米饭、一颗完整的早餐煎蛋，这都是可以用不粘锅做到的，并且用油少，糊锅少，烹饪起来也更健康。那么家用锅怎么不粘锅？
方法一：热锅冷油。
这是饭店厨师的常用手法，首先把铁锅放在火上烤一下，锅热到一定程度后再倒入少量油，手持锅柄上下左右摇晃铁锅，确保锅的表面都沾到油，然后再往锅中倒入冷油，这时可以发现之前的热油在锅底形成了油层，这样就变成不粘锅了，煎鱼或者煎蛋都不粘锅啦。
方法二：擦生姜。
把锅烧热后用生姜片涂抹一下锅底，姜汁能在锅面形成保护膜，然后倒油就不沾了。
这个方法很有效，本人亲自验证过的，每次煎鱼前，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，再煎鱼没有破皮哦，还能去掉鱼的腥味。而且姜片擦锅几乎煎炒什么都不粘锅，不仅仅是煎鱼。
一个土方法，不管炒什么菜也不粘锅
一、清洗铁锅、烘干水分
将铁锅清洗干净后，我们要把它放到煤气灶之上，并开大火将其完全加热，直到锅中水分烧干，且锅中有热气出现时为止。
二、加入食用油
铁锅将其完全加热以后，高温就会将铁锅中的细孔结构，给它完全打开。接着我们要往锅中，加入多一点的食用油，然后晃动一下锅底，让食用油润满整个铁锅。
这时的食用油，我们还要继续用高温对其进行加热，将食用油加热至冒烟以后，热油就会在铁锅的表面，形成一层油膜，从而牢牢封锁住，铁锅中细孔的结构。只要油膜形成以后，就会阻断食物与锅底直接接触，从而防止粘连。
三、再次加入食用油
第1遍利用食用油去对铁锅进行润锅以后呢，我们要将锅中的热油，加热至完全冒烟。然后把热油给倒出，接着往锅中再加入新的凉油，并按照同样的方式，再将锅中的食用油，给加热至全热。
铁锅按照这样的方法，操作两三次以后就可以了。最后我们再往锅中，加入适量食用油，然后把各种需要用油煎的食物，加入到铁锅中去进行煎炸，食材就不会粘锅了。
四、养锅
利用这个方法，去对铁锅进行处理以后，每次使用完的铁锅，我们还要对其进行养锅处理。养锅处理是非常简单的，首先把铁锅清洗干净，将铁锅用高温加热一两分钟，再将其进行保存就可以了。
我们家里的铁锅，使用上一段时间以后，都会出现再次粘锅的现象。这个时候呢，我们只需再次使用以上的方法，对铁锅进行处理以后，就能让铁锅再使用半个月左右，完全不会粘锅。
总结：
以上就是今天我要给大家分享的，一个处理铁锅不粘锅的方法。如果你家里也有铁锅的.话，记得收藏一下这样的方法，以后绝对能对你有所帮助。
还有我们家里买回来的新锅，一定要记得对铁锅进行开锅处理，如果你不懂得，如何去开锅处理的话，记得关注我，改天我将为你分享一下，开锅的具体做法。
一、普通铁锅如何变不粘锅
1、先将铁锅放在火上加热，等锅烧热以后，再倒入适量食用油，然后通过晃动的方式，使得铁锅内壁都沾上食用油，最后再将食用油倒出，重新加入新的冷油，反复几次，铁锅就不容易粘锅了。
2、先将铁锅清洗干净，再放到灶台上加热，然后在铁锅里放入少量食醋，并用刷子刷洗干净，反复几次即可。注意加热过程中，食醋的温度会比较高，要小心操作，避免烫伤。
二、使用铁锅应注意哪些问题
1、因为铁锅是比较容易生锈的，所以在使用过程中，一定要注意，尽可能不要用铁锅烧水或者煮汤，否则时间长了，表面的食油层会消失，导致后期非常容易消失。
2、在使用完铁锅之后，需要及时将锅具清洗干净，避免锅具生锈。另外，在清洗锅具的时候，要注意尽可能少用刺激的洗涤剂，并且不能用坚硬的刷子用力刷洗，否则保护层会被刷洗干净，导致锅具更容易生锈。
3、因为铁的导热性非常好，所以在烹饪过程中，锅具从底部开始加热，知道手柄的位置也会很热，所以在使用的时候，一定要十分注意，避免烫伤。如果用户比较粗心，可以购买不易燃的隔热材料将手柄包住，这样也能起到隔热的效果。
怎样炒菜不粘锅是一门学问
加食用油要适量。炒菜时，食用油不能加的太少，油加的太少是我们炒菜糊锅的一个主要原因，因为油加的少，刚放入菜油便被吸干，菜直接接触高温的锅面，从而导致菜糊。当然，油也不能加的太多，一来对菜的味道有影响，发腻。二来摄入过的油脂对有心脑血管的人不易。
炒菜前用水泡菜。很多时候我们抄菜糊的原因是因为我们的食材水分不足，也可能是因为我们存放时间过长水分都流失了。所以在炒菜前，我们可以事先把菜在水里泡一下，一来可以增加水分，二来可以去除残留的农药。
锅一定要刷干净。我们炒菜前一定要把锅刷干净，因为附着在锅面上的残留食材在我们炒菜时是最先加热的，往往我们的菜还没有下锅，油热时，锅面已经糊了，这是炒菜的大忌，大家一定要注意。
用特制的锅。现在市面上流行一种无烟锅，也就是我们所说的不粘锅，当然价格也很高，我也买过，效果还不错。不过大家一定要注意，有一些不法商贩的造假，他用真的无烟锅给你演示，但给你的锅却是假的，所以大家一定要到正规厂家去买无烟锅。
刷油热锅。我们在炒一些特别容易糊的菜时，可以用这种方法试试。在炒菜前，把锅刷干净，加热把水蒸干，才涂上一层食用油，这是绝招哦，一般不会糊锅，我试过很多次，效果很好。
生姜的妙用。生姜用好了也可以不粘锅。具体的方法是把锅刷干净，然后用切成片的生姜在锅的内壁上均匀的涂几遍，当姜片汁液不足时，立即更换姜片，这种方法最为便捷高效。
