不锈钢锅怎么开锅及保养，不锈钢锅是日常生活中特别常见的一种烹饪用具，现在很多人都会选择不锈钢锅，主要是因为不容易生锈，而且性质稳定，那么不锈钢锅怎么开锅及保养？今天小编为大家讲解。
不锈钢锅怎么开锅及保养1
开锅
将80%的水和少许白醋倒入新的不锈钢锅中，用高火烧开并关掉火，让它冷却一点，然后用蘸有软海绵或布的软刷轻轻擦洗锅的内表面 在醋水中去除杂质。 提示：白醋具有除垢，除臭和杀菌作用。然后用大量温水冲洗掉白醋和灰尘，并擦净锅内表面的水。 提示：用温水冲洗可以防止锅内的材料因温差过大而损坏。
养锅
将干燥的不锈钢锅放在火炉上，用中火加热3分钟。 提示：将几滴水倒入锅中。 如果水滴滚动，则表明温度足够高。
拿一张纸巾擦拭锅中的水滴，将植物油倒入锅中，摇动锅体，使锅的.表面均匀地覆盖有植物油，或者将厨房纸巾折成一个小方块， 将植物油均匀地撒在锅的内表面上。 继续加热3分钟，使锅表面的孔完全吸收油脂。 提示：第一次开新锅后需要养锅。 之后，每半个月至一个月养锅一次。 定期养锅，使孔中含有油脂可以大大提高不锈钢锅的不粘水平。
不锈钢锅不开锅能不能用
不锈钢锅显然不容易生锈。 如果购买新的不锈钢锅，则必须先打开锅。 有两个主要原因。 首先，在生产过程中，不锈钢锅将在表面使用工业油。有时会渗入锅中，所以直接使用并不安全。 第二个原因是烹饪时不锈钢锅会粘锅。 如果未开锅，只会变得更粘锅。
因此新买回的不锈钢锅一定要先清洁。而给不锈钢开锅，最有用的就是白醋了。
买不锈钢锅怎么选
不合格的不锈钢锅铬元素可能超过标准。 六价铬被列为对人体有害的化学物质之一，并且是国际公认的致癌金属之一。
真正的不锈钢的铬镍比至少为18：8。 查看产品编号，例如“ 18-8”（304钢)，“ 18-0”（430钢)等。水平线前面的数字表示铬含量，水平线后面的数字是镍含量。 一般来说，市场上常见的304钢材料比较好。
不锈钢并非完全防锈。 如果长时间暴露于酸和碱中，也会引起化学反应。 因此，不锈钢锅长时间不应该长时间盛放盐，酱油，蔬菜汤等。
不锈钢锅怎么开锅及保养2
不锈钢锅烧黑了怎么办？
刷糊锅：
用热水泡就可以了，很容易就可以洗干净，千万不要用钢丝球刷，会把锅子刷坏，如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。
山里红可去糊锅：
底烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开（不要烧干），锅的糊底很快就会去掉。
向锅内加醋少许：
加水至刚刚盖到烧糊的地方，将锅烧热，就好洗掉了。
锅内加水煮开：
再加少量洗洁精，盖上锅盖，放一个晚上，再进行擦洗，即可除去。
西红柿去糊锅底：
几个不是很好的西红柿方在锅里煮，自然就会掉了。
苹果皮或梨皮去糊锅底：
用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了。
啤酒和白酒去糊锅底：
如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1：1：0.5）混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。
不锈钢锅的注意事项
不锈钢锅不会生锈，但这并不代表可以毫无顾忌地使用哦。一般，在使用不锈钢锅时，我们也要把握一些注意事项，具体如下：
1、不可长时间盛放含有大量电解质的液体，比如菜汤、盐等。如果长时间放置的话，可能造成不锈钢与电解质的化学反应，危害人的健康。但也不需要感到恐慌，只要不放置很长时间的话，不锈钢锅是安全的。
2、不能使不锈钢锅处于干烧的状态，长时间干烧的话可能造成不锈钢锅表面镀层的老化，脱落一不小心食了进去，可能影响人的健康。
