【导读】：又到了吃大闸蟹的季节了，现在很多大型超市都已经开始售卖大闸蟹了。那么2019阳澄湖大闸蟹开捕时间是什么时候？下面来看一下。
9月23日，阳澄湖大闸蟹正式开捕。经阳澄湖蟹农的前期监测，今年大闸蟹的生存率和生产态势都比往年要好，产量质量或有提升。
据介绍，今年阳澄湖大闸蟹的产量预计为1400吨，去年是1300吨，价格相较往年有小幅上涨。开捕后阳澄湖大闸蟹将陆续上市，预计在国庆节前后批量上市。“相比去年，今年阳澄湖大闸蟹的规格提升了不少，四两的公蟹和三两的母蟹，大概需要90块钱一只，价格相较往年上涨了10%左右。”蟹农徐皓说，今年，四两的公蟹和三两的母蟹，占了全部阳澄湖大闸蟹的一半。
虽然2019年阳澄湖大闸蟹产量不低，但价格不会回落，总体来说，2019年阳澄湖大闸蟹价格平稳，浮动不大，根据名城苏州网，2019年正宗阳澄湖大闸蟹刚上市时的最新价格如下，供各位吃货们参考↓↓↓
刚上市觉得价格有点小贵？那吃货们也不用心急，阳澄湖大闸蟹最佳品尝期是在重阳节后的一个月 ，不管是公蟹母蟹都是最肥的。
吃货们注意“阳澄湖大闸蟹”特指苏州市境内自然形成的，113平方公里阳澄湖水域所产出的，符合一定标准的大闸蟹。
只有取得阳澄湖大闸蟹地理标志产品专用标志使用权的主体，经苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品管理委员会办公室确认，才可以在店招、包装盒上以及宣传用语中使用“阳澄湖大闸蟹”、“阳澄湖”字样。
一、阳澄湖大闸蟹有着与众不同的四大特点
1、青背：蟹壳成青灰色，平滑而有光泽。
2、白肚：贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点。
3、金爪：蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立。
4、黄毛：蟹腿的毛长而黄，根根挺拔。
二、大闸蟹质量检验方法
1、是否坠手：放在手中沉不沉。
2、用手按：按住蟹爪以检查蟹的肉质不干净。
3、观察：蟹膏是否够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
4、看颜色：如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”则属好蟹)。
三、观察阳澄湖大闸蟹另类方法
1、看个头：阳澄湖大闸蟹的个头比较小，母4.0，公5.5两以上的微乎其微，如果您看到有特别大的螃蟹在卖，那请您就要小心了，螃蟹越大越好这是一个误区，好多朋友用来送人都喜欢选择大的，其实大的就有可能不是来自阳澄湖的。
2、看味道口味：正宗的阳澄湖大闸蟹不用调料吃上去味道有点点甜，肉质也很坚实，很香，也不会觉得特别腥气。
3、看上市的时间：正宗的阳澄湖大闸蟹是在8月上少量的小毛蟹(大闸蟹里小的螃蟹，长不大的那种)正式上市还要到9月中下旬，10-12月份是螃蟹最后的时候，最晚到2月下旬结束了，如果螃蟹很早就上市了那肯定不是我们阳澄湖大闸蟹。
