山药，别名又叫做淮山，它可以说是中医药食同源食物当中典型代表之一，不仅营养价值高，还有良好的药用价值，深得人们的喜爱。
那么，山药具体有什么样的功效和作用，在炎热的三伏天之际，吃山药对于人体会有什么样的好处呢?本期文章小编就来跟大家分享一下这方面的相关知识。
山药的营养价值
营养成分显示，山药当中主要含有蛋白质、维生素以及多种微量元素，另外药理研究显示，山药当中含有的黏多糖对于机体的免疫系统有着调节作用，可以起到抗肿瘤、抗衰老等多种作用。
山药的功效主治
中医认为，山药性平味甘，具有补脾养肺、固肾益精的功效，临床上对于脾虚泄泻或是肾虚尿频等等的疾病有治疗作用。《本草正》当中对于山药也有所记载：
山药，能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。
三伏天吃山药，对身体有这4个好处
1.健脾胃
炎热的三伏天，对于众多朋友来说，是十分难熬的一个阶段，因为这个时期的天气十分湿热，一旦湿气缠身，整个人便会显得懒散，脾脏功能也会受到损伤，从而容易出现胃口不佳等等的情况，而前面我们了解到，山药是健脾胃的一味良好药材，因而日常用山药来煲汤，可以帮助滋补脾胃，从而更有利于人体湿气的排出。
2.滋补益肺
山药是一种具有滋补保健作用的食材，同时其中含有的黏液蛋白和皂苷成分具有润滑的作用，因而对于人体的肺部有很好的滋润作用，可以改善肺虚咳嗽等方面的疾病症状。
3.护心血管
山药对于心血管的保护作用，同样得益于其中含有的丰富的黏液蛋白，这些黏液蛋白能阻止机体血脂在血管壁沉淀，同时还可以保持血管的弹性，因而对于预防高血脂、高血压等心血管疾病起到一定的效果。
4.减肥健美
营养研究显示，山药当中脂肪含量十分少，是一种热量不高的食物，同时其中含有的维生素和矿物质成分，尤其是钾元素的含量较高，对于机体来说，具有减肥和健美的作用。
山药虽好吃，这些注意事项要谨记
1.山药是一种具有滋补作用的食材，虽然性平但具有一定的助热作用，对于体质偏热或是容易上火的人来说，三伏天食用的时候要慎重，最好少吃。
2.山药和鲤鱼、甘遂是相克的，因而不可同食，此外，山药应避免和猪肝一起吃，因为猪肝中所含铜、铁等金属微量元素会破坏山药中的维生素C，降低营养价值。
