微波炉致癌是真是假

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微波炉致癌是真是假微波炉可以说是现代家庭必不可少的家电产品，它为人们快节奏的生活带来了便利。但是我们在使用微波炉时，时常有听说微波炉致癌。那么微波炉致癌是真是假呢？

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2012年5月，网上一则有关“微波炉危害”的帖子引起不少消费者关注。帖子说，吃微波炉加热过的食物，容易导致癌症、荷尔蒙失调、淋巴和消化系统紊乱、血液和免疫力异常。然而专家表示，事实并没有这么可怕。

先看一看微波炉加热的机理：

辐射线有热能、电波、 X线、红外线、核放射线等很多种，而微波炉的电磁波属于热能辐射的一种，微波炉通过发出2450兆赫的超短速的电磁波，让食物中的水分子发生共振，这些随着电磁波超速旋转的水分子会在短时间内温度上升，从而能快速解冻食品，或使得食物的温度上升。但是电磁波一旦停止发出后，水分子也就随之恢复了常态，在这个过程中，水分子并没有因为微波的加热发生任何改变。

其实，微波只是加热食物中的`水分子，它并不直接产生致癌物。食物是否会产生致癌物，与烹调方式无关，而与加热温度有关。如果食物加热温度过高，比如超过120℃，氨基酸和碳水化合物反应可能产生丙烯酰胺类疑似致癌物，如煎炸烤制各种面食、饼干点心、薯条、薯片、咖啡豆等食品都会产生；超过200℃，蛋白质可能产生杂环胺类致癌物，如鱼肉煎炸烹调；超过300℃，食物中的脂肪会大量产生苯并芘类致癌物，如烤羊肉串、烤肉、肉类烹调不当发生焦煳时。而微波炉日常用来加热剩饭剩菜时，最终食物温度只有不到100℃。而且，微波本身有一定的杀菌作用，60-70℃已经可以达到加热效果，所以不需要加热到100℃以上。另外，对于粥、汤、牛奶、米饭、面条之类的高水分食品而言，加热时间都很短，只要水分没有被蒸干，食物温度会始终维持在100℃以下，功率不过高时就不会产生大量致癌物。

关于微波食品的健康问题，确实有过不少的争论，为此世界卫生组织也曾正式公布： ”没有任何科学依据显示微波烹调的食物有害健康，使用微波烹调的食物，对人的健康是无害的。” 事实上，微波炉加热的食品，较其它烹调方式更安全，能更少的产生丙烯酰胺、苯并芘等致癌物，尤其是相对于烧烤、煎炸类食品，微波食品的安全系数更高。

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微波炉清洁方法

1、洗洁精清洁法

在装满水的碗中加入几滴洗洁精，稍微搅拌一下，然后直接将碗放入微波炉中，加热2-3分钟。将碗取出来，再用抹布擦拭内壁，轻轻松松就可以将微波炉上的油渍擦掉了，注意这里要用微波炉专用碗哦。

2、柠檬水清洁法

微波炉的外面清洁还是很简单，就是微波炉内壁上的油渍非常难清洁干净。第一步我们需要先软化内壁上的油渍，将柠檬水装入碗里放置微波炉内通电加热两分钟，使水蒸气把内壁上的油污包裹，静置3分钟左右。再用湿毛巾反复擦拭内壁即可。

3、湿毛巾清洁法

准备一条湿毛巾在微波炉里加热1分钟，让热腾腾的水蒸气冒出来。然后我们戴上手套，用加热过的湿毛巾直接擦拭微波炉内壁，油污轻轻一擦就下来了。这里要注意不要烫手。

4、白醋清洁法

将少许白醋滴入一小碗清水中，放入微波炉中，启动高火加热3分钟。白醋和水经过加热会产生蒸汽，附着在微波炉内部四周，然后用干净的纸巾轻轻擦拭微波炉内壁，微波炉内壁的脏东西非常轻易的就被擦拭了下来。这是因为醋有促进油脂分解的作用，油脂分解以后变成了酸和醇类的一些物质，而这些物质恰恰也都是溶解于水的，所以只要轻轻一擦即可去掉微波炉箱体内积存的污垢。

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微波炉如何正确使用

1、微波炉要放在平整、通风的台面或搁架上，后面、顶部和两侧与壁板的距离要求在10厘米以上。

2、微波炉放置的位置要离其他电器远一些，比如电视机、音响，也不要离水源或水池太近，以免粘上水。

3、在使用微波炉前，应检查所用器皿是否适用于微波炉，不能用金属器皿，通常使用陶瓷、耐热玻璃。

4、烹调前应先放入转盘支撑及玻璃转盘，再将盛食物的器皿放在玻璃转盘上，进行烹饪。