毛豆的热量高吗，毛豆是一种营养价值非常高的食物，它是鲜嫩的黄豆，营养价值非常高，对我们的身体健康好处非常多，人们食用它以后能吸收丰富的植物蛋白和大豆异黄酮。以下来了解毛豆的热量高吗？
1、热量略高
毛豆的热量在蔬菜中是略微有些高的，100克可食用部分的毛豆热量是131大卡，而10颗毛豆可食用部分大约有8克，其热量是11大卡，由此可以看出毛豆属于热量略高的食物，减肥期间适量食用即可。
2、营养功效
毛豆所含有的营养是非常丰富的，包括有大量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素以及多种矿物质等等，其中毛豆的脂肪含量高于很多其他种类的蔬菜，但是其脂肪主要是以不饱和脂肪酸为主，例如亚油酸和亚麻酸，这些物质能够改善脂肪代谢，帮助降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。另外，毛豆中还含有卵磷脂，食用可以改善大脑的记忆力和智力水平，对身体大有裨益。
3、食用须知
很多人为了追求口感，在烹饪毛豆的时候往往没有将毛豆完全煮熟或者炒熟，但其实毛豆是一定要煮熟或炒熟之后再食用的，因为毛豆中含有对健康不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，如果不将毛豆做熟之后再吃，那么就容易引起中毒症状，因此建议大家平时烹饪毛豆时一定要将毛豆做熟。
毛豆的功效与作用
1：提高记忆力
提高人类记忆力增强人类大脑功能，是毛豆最重要的功效，因为毛豆中含有丰富的.大豆卵磷脂，这种物质能直接作用于人类大脑和营养脑神经，更能提高脑细胞活性，它既能促进智力发育也能提高记忆力。
2：预防贫血
人们吃毛豆还能预防贫血发生，因为毛豆中含有的微量元素铁容易被人体消化吸收，而这种微量元素又是促进人体血液影响，它能提高人体造血功能，可预防缓解缺铁性贫血，对维持人体健康有很明显的好处。
3：预防更年期综合症
生活中的女人吃毛豆还能预防更年期综合症出现，因为毛豆中含有丰富的大豆异黄酮和天然多糖，还还有一些卵磷脂，这些物质在被女人身体吸收后，能促进女人身体内雌激素分泌，能防止卵巢和子宫功能减退，更能防止他们内分泌出现功能紊乱能延缓更年期症状发生。
毛豆的禁忌
毛豆是一种高营养食材，能为人体补充丰富营养，并能提高人体健康水平，也能缓解人类体虚，但它是一种高嘌呤的食物，生活中那些患有痛风的人是仅只吃毛豆的，不然会让痛风症状加重，不利于病情恢复。
详细为大家介绍了毛豆的功效与作用，能让大家知道吃毛豆的好处有哪些？同时也让大家了解了吃毛豆的禁忌，能让大家知道在平时生活中吃毛豆时需要注意什么，能让毛豆发挥好的食用功效。
毛豆是生活中特别受欢迎的家常食材，人们特别喜欢把它煮着吃或炒着吃，能让身体吸收丰富营养，但毛豆虽好却不适合所有人，有些人在吃毛豆以后会引发身体不适，容易让身体出现不良反应，接下来我会带大家了解哪些人不宜吃毛豆，同时也会让大家知道吃毛豆的禁忌有哪些。
哪些人不宜吃毛豆
1：腹泻的人
生活中那些腹泻的人不适合吃毛豆，因为毛豆性凉，而且能加重肠胃负担，加快肠胃蠕动，会让腹泻的人的腹泻症状加重，会对肠胃健康造成不良影响，生活中那些脾胃虚寒的人也不适合吃毛豆，不然会让脾胃虚寒症状加重。
2：尿毒症患者
生活中那些尿毒症患者也不适合吃毛豆，因为毛豆是一种含有丰富微量元素钾的健康食材，而尿毒症患者则不能吃高钾的食物，如果他们身体摄入过量的钾就会加重肾脏负担，会让尿毒症的症状加重。
吃毛豆的禁忌
1：吃毛豆的时候仅只吃鱼，因为毛豆中含有丰富的维生素b1他在吃鱼以后会把这种维生素破坏不利于人体对有效营养的吸收会造成营养流失，另外人们吃毛豆的时候还仅只吃羊肝，它们一起吃容易阻止身体对维生素c的吸收。
2：毛豆还禁止和鹅肉，蕨菜等多种食物搭配在一起吃，如果把毛豆和鹅肉搭配在一起吃容易让人体吸收过量的微量元素钾，容易让人体出现高血钾症，会对人体健康造成不良影响。
毛豆的功效
降血脂
降血脂是非常重要的毛豆的功效与作用之一。青毛豆中虽然含有的脂肪很多，但是由于它们大多是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸是人体必需的两种物质，它们对于降低人体中的胆固醇和甘油三酯有着非常重要的作用。所以青毛豆具有降血脂的功效，是高血脂、动脉硬化患者的最佳食品之一。
益气补虚
由于毛豆中含有大量的钾元素，对于身体缺钾引起的易疲劳、体质虚弱的人来讲，具有益气补虚的作用。特别是对于经常流汗，流失大量钾元素的人们来讲，多吃毛豆能够收到较好的效果。多吃毛豆还可以改善人们食欲不佳的症状。
健脑补铁
另一个重要的毛豆的功效与作用就是健脑补铁。由于毛豆中富含铁，以及能够健脑的卵磷脂，所以孕妇、幼儿等特殊群体可以经常食用毛豆来补充铁、卵磷脂等营养素，从而达到健脑益智等作用。
改善更年期症状
毛豆中含有的一种特殊物质——豆异黄酮被称为天然的植物雌激素，可以在女性体内发挥雌激素的作用。所以对于更年期女性来讲可以多吃一些毛豆，从而达到改善更年期不适，预防骨质疏松等症状的作用。
毛豆的吃法
尖椒椒肉丝毛豆
材料
青椒10个，红椒1个，毛豆子1碗，肉丝5g。
做法
1、锅里加水，将剥好的毛豆子倒入锅中煮三到五分钟，熟之后到出。
2、将锅里加油放肉丝煸炒。
3、再将青红椒丝导入锅中煸炒至三分熟。
4、倒入出过水的毛豆子翻炒。
5、再加入精盐味精翻炒七成熟，放入少量干净的油，出锅。
凉拌毛豆
材料
毛豆300克，生姜末，蒜泥，食盐，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油适量。
做法
1、毛豆夹剪去头尾（便于入味)后洗净。
2、锅中加水，倒入毛豆夹，加食盐煮至豆熟后，捞出控干水置盘中。
3、加入各种调料拌匀即可食用，放冰箱中冷藏半小时后食用，风味更佳。
