晒干的鱼干怎么做

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晒干的鱼干怎么做，鱼类是老百姓非常喜欢的食物，鱼干自然也特别受欢迎。制作好的鱼干因为抽干了水分更利于保存，有些鱼干被当做零食食用，非常方便。下面看看晒干的鱼干怎么做。

晒干的鱼干怎么做1

一、鱼干怎么晒

1.首先把鱼处理干净，用小刀清除鱼鳞，然后去除其内脏，用水冲洗干净后，根据鱼的大小采用不同的方法去除鱼骨。在鱼的血液凝固前，用小刷子，把鱼身清洗干净，然后把鱼放进框里，淋干水份备用。

2.腌制鱼。根据鱼的大小确定用多少盐，一般每100千克的鱼用20千克左右的盐，用盐量根据季节的不同也不一样，春冬用量较少，夏秋用量偏多。腌制时，要注意涂抹均匀，鱼体，眼球，鱼尾部，每个部位都要涂抹到食用盐。把腌制好的鱼，层层叠放在盆里备用。

3.晒鱼。晾晒时，要选择空旷的地方，阳光一定要充足，不要选择在背阴的地方，注意不要放在风口或者选择有风天进行晾晒，灰尘大，容易把鱼干弄脏，口感不好。

二、怎么晒鱼干比较快

1.选择阳光充足的地方。如果想鱼干快点晾晒好，我们可以选择阳光充足且通风的地方，风会加快鱼体内水份的'蒸发，再加上阳光的晒干，这样鱼干晾晒就快了很多。

2.可以在鱼身上多划几刀。在鱼的身体上多划几刀，增加了晾晒的接触面积，使鱼体内的水更多更快的流出来，这样鱼也就更快的晒干了。

3.如果想要鱼干更快的晾晒好，可以先把鱼拿到大风处吹一下，如果没有大风，可以用吹风机先吹一下，被吹过的鱼，体内没有多少水份，很快就可以晾晒好了。

4.可以把鱼劈成两半。如果想鱼干快点晒好，可以先把鱼从中间劈成两半，这样鱼体内也可以得到更好的晾晒，鱼整体变得更薄了，这样也可以很快的把鱼干晾晒好。

5.可以把鱼头向下晾晒。可以在鱼尾部打一个洞，然后再晾晒时把鱼的头部向下，这样可以让水从鱼的嘴里流出来，水流出来了鱼干也就很快能晾晒好了，这个方法很实用也方便操作。

晒干的鱼干怎么做2

鱼干怎么做好吃

红烧鱼干

主料：鱼干300克，大蒜叶适量

步骤：

1、鱼干用淡盐水泡好，让鱼泡软的同时可以稀释盐份。

2、将洗净的大蒜斜切，待鱼干泡1-3小时后，洗净切块。

3、待锅烧制高温入油，大火炸鱼，不要炸太久，把鱼过一下油，炸香就行。

4、捞起鱼干，留低油，放入干辣椒，用到辣椒，才会入味。

5、放入大蒜梗，翻炒几下，加入鱼块，放入少许高汤，少许生抽和鸡精，闷煮入味。

6、最后放大蒜叶子。翻炒起锅。

花生蒸鱼干

主料：鱼干30g，花生20g。

辅料：油适量，盐适量，姜丝适量，生抽适量，糖适量，花雕酒适量，生粉适量。

步骤：

1、将泡好的鱼干冲洗干净，花生泡水半个小时，去掉皮衣，姜片切丝。

2、加入糖、少量的生抽、花雕酒。

3、再加入生粉和油拌均匀，放入姜丝。

4、再放上电饭煲和饭一起蒸熟即可。

晒干的鱼干怎么做3

鱼干的营养价值

鱼干是公认的高营养价值食品，高蛋白是鱼干肉的代名词，肉色白里透红，糟香扑鼻，味鲜香甜，如果经常食用，我们可以保持一个良好的身体素质，鱼干的营养价值主要有：

每100克鱼干营养素含量：热量303.00大卡，碳水化合物22.00克，脂肪3.40克，蛋白质46.10克维生素A一微克，维生素C一毫克，维生素E0.88毫克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.39毫克，烟酸5.00毫克，胆固醇307.00毫克，镁60.00毫克，钙106.00毫克，铁4.40毫克，锌2.94毫克，铜0.16毫克，锰0.17毫克，钾251.00毫克，磷308.00毫克，钠2320.60毫克，硒0.3微克。

这些营养素对身体的帮助很大，例如微量元素铜，就是这么微量的铜，对生命产生至关重要的作用。因为铜是机体内蛋白质和酶的重要组分，如铜蓝蛋白、细胞色素、C氧化酶等。许多关键的酶，需要钢的参与和活化，对机体的代谢过程产生作用，促进人体的许多功能。

如果是缺铜，缺铜有碍人体健康，长时间边缘性缺铜的影响是潜移默化的。它会引起婴幼儿发育不良。此外，在我国以及印度、坦桑尼亚、南非等地发现了膝盖弯曲的“膝外翻症”，这是缺铜的一种典型症状。分析表明畸形骨骼中的铜含量显著低于正常值。