干熏鱼的做法， 鱼属于水生动物，很多人都爱吃鱼，因为鱼肉肉质鲜美，鱼的做法有很多，其中一种就是干熏鱼，干松酥香，有微微的酸甜味，很浓郁的肉香，酸甜可口，干熏鱼的做法。
干熏鱼的做法1
食材展示：干鱼300g、水500ml、料酒20ml、油10ml、葱10g、姜10g。
准备食材：将300g干鱼撕成小块，葱姜切丝。
摆盘：将鱼放入盘中，淋上20ml料酒，10ml油，放上葱姜丝各10g。
蒸鱼：将鱼放入锅中，大火蒸30分钟即可。
总结如下。
干熏鱼的做法2
自制熏鱼干的做法
步骤1
小黄油准备好洗净
步骤2
从中间切开，摊成鱼片，如图
步骤3
都做成鱼片之后取一个大点的盆，铺一层鱼片撒一层盐糖料酒酱油，以此类推
步骤4
都铺好了之后在最上层爬上葱段
步骤5
封好保鲜膜冷藏三个小时以上
步骤6
腌制好了之后取出来铺到烤盘上，烤箱预热125度，两个小时就可以了
干熏鱼的'做法3
1、
鱼中段去鳞和内脏洗干净。切成很薄的片，越薄越好，厚的肚子肉要片成两片。
2、
切好的鱼片用盐，胡椒粉（最好是白胡椒，我用了黑胡椒成品有点杂质），蛋清，腌渍十分钟。
3、
鱼片沾一层薄薄的淀粉，下油锅炸酥脆金黄。
4、
锅里的油全部倒掉。放入番茄酱，醋，白糖，水，熬滚后煮刀汤汁粘稠浓郁。
5、
放入芝麻，鱼片，一起翻身搅拌。
6、
搅拌均匀的鱼片，盛出来拨弄散。
小窍门：
1，鱼片要切薄
2，油温六七成的时候，下鱼片，一个一个的沾了下，一锅不要炸很多，沾淀粉就把鱼片两面放上面即可，不要很厚。
3，鱼片丢进油锅后，中大火，炸到鱼片全部飘起来，并且成微黄色。只有水分都出去，才能主动吸收料汁。
4，料汁的调配参见糖醋鱼。
5，炸东西只要保证器具和手上，不沾水就不要担心油会溅出来。
