鸭子炖什么祛湿健脾，夏天这个季节，人的体内是很容易积攒湿气的，湿气对我们的身体不好，所以祛湿非常重要，可对症食用当季的一些食物，能很好起到祛湿消暑的作用，那么鸭子炖什么祛湿健脾呢？
水鸭祛湿汤
一、淮山田七水鸭汤
材料：水鸭1只，猪瘦肉150克，淮山适量，枸杞子适量，田七适量，姜适量，盐适量
做法；将水鸭切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入汤锅。田七捣碎，有油文火炒5分钟，再与淮山、枸杞一起加入到鸭子的行列，猛火烧开后文火炖2小时下盐调味就好。
二、萝卜水鸭汤
材料;水鸭一只，萝卜一条(中等)，姜片3片，盐少许
做法
1、水鸭斩件，先入锅中焯去血水。
2、萝卜切块，同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时即可。
3、盐最后再放，先放盐肉类不容易熟烂。
4、喜欢酒香的可以加点料酒。
小诀窍：肉类煲汤前先焯血水主要是为了能去掉血中的脏物，让汤不混浊。另一种说法是没焯掉的血水去煲的汤中嘌吟很高，对人身体不利，所以最好是把血水要焯去再继续煲汤。
三、鱼腥草水鸭汤
材料:水鸭半只，新鲜鱼腥草，盐10克，料酒5克，姜1块，油10克
做法
1、鸭肉斩件后，焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放去炒至变色。
2、倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。
3、把鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬半小时。
水鸭油脂较少，味浓却清香，很适合夏天煲汤。鱼腥草原名蕺菜，因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气，不耐久闻，故以气味而得名。但经加水煮熟，不但没有腥臭之味，而且微有芳香，挥发出一种类似肉桂的香气。
鱼腥草入药，中医认为其味辛、性寒凉，能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，非常适合夏天消暑降火，可多食用。最好用砂煲来煮汤，记得经常撇去表面的浮油，才可以得一碗适合夏天清而不淡的汤水。
四、冬瓜水鸭汤
简介:虽然时令已过处暑，但广东俗语有云：大暑小暑不是暑，立秋处暑才是暑。意思就再明显不过了，节气上的夏天虽然已经过了，但天气依然还是很炎热的，所以这个时候消暑祛湿的汤水还是不可少的。
冬瓜功能清暑湿养胃液，行水消肿，所以在夏天里无论是煲汤还是“滚汤”都是首选的食材。水鸭微寒而无毒，有补中益气、消食和胃，利水消肿及解毒之功，和冬瓜一齐煲汤，有补脾健胃祛湿止泻的作用。材料主料：冬瓜1块，水鸭半只，猪踭肉1块
配料：茨实，薏米，莲子，百合，眉豆，无花果，金丝枣，陈皮，姜片，鲜荷叶半块
做法
1、冬瓜以冬瓜“啶”为好，洗净，连皮连囊切成小块。
2、水鸭将皮去掉(买的时候叫档主将鸭皮去掉)，和猪踭肉一块洗净。
3、将所以材料洗净后放入煲内，加清水大火煲滚后，转中火煲两个小时左右，放盐调味即可。
芡实莲子煲老鸭健脾祛湿汤
身边感冒的'人也越来越多，一不小心啊，你也就被传染鸟！
小窝为了预防被传染，煲了一款广东人都会煲的汤！
1、先准备好材料：老鸭250克、芡实5克、莲子10克、薏米10克、党参5克、薏米10克、枸杞10克、蜜枣2颗、扁豆、盐、姜适量
2、先把芡实、莲子、党参、扁豆、薏米、枸杞浸泡5分钟后冲洗待用
3、把鸭子放在锅内、放几片姜片在锅内飞水，飞水好处能除去鸭的血水、腥味待用
4、把待用的药材跟鸭一起放入锅里，加水，水量要没过食材，最好插上电煲2-2.5个小时就可以。
芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄
莲子味甘，平具有清心醒脾，养心安神
薏米性凉，味甘、淡，具有利水消肿、健脾去湿
薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、痤疮、皮肤粗糙等都有良好疗效。平时很长用来甜品、煲汤，我的最爱。
适合夏季食用的祛湿药膳
人们常说“药补不如食补”，药膳的产生将两者合二为一，它结合了我国中医食疗文化、烹饪学、营养学等理论，将药物作为食物，又将食物赋以药用，既具有较高的营养价值，又起到防病治病、保健强身等作用。
夏季暑热夹湿，常使人脾胃受困，出现食欲不振，饮食上应以清淡为主，而针对夏季的药膳要兼顾“湿邪”，制备药膳时应以健脾、祛湿、清热为主。推荐以下几种药膳供大家参考。
清炖老鸭汤
藿香6克，荷叶6克，薄荷3克，枇杷叶6克，佩兰6克，鸭子1只。将鸭子宰杀，去毛及内脏，洗净；将上述5种药物用纱布包裹，加水适量，与鸭子一起文火慢炖，加入调料，吃肉喝汤。
藿香与佩兰气味芳香，能够醒脾和中、芳香化湿；荷叶能够祛湿利湿；薄荷、枇杷叶清轻透余热；鸭肉甘、咸，平，具有滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚作用，是夏季清补佳品。
山药薏米红枣粥
鲜山药90克，薏米50克，红枣5枚，粳米100克，白糖少许。将山药、薏米、粳米淘洗干净，山药切成小片；先煮山药、薏米，后加粳米，最后加人红枣，用文火慢慢熬煮成粥，加人少量白糖调服。
山药甘，平，能够健脾补肺益肾，是物美价廉的补品，补而不腻，香而不燥，历代医家称赞其为“理虚之要药”；薏苡仁甘、淡，凉，具有健脾利水渗湿的作用，作用缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻，营养丰富，常用于久病体虚及病后恢复期，对老人、儿童均是比较好的药用食物；
红枣甘，温，能够培补脾胃，是调补脾胃的常用食品，自古被列为“五果之一”；粳米甘，温，能够补中益气、健脾和胃。四者搭配，性味平和，便于消化吸收，夏季食用能起到健脾利湿作用。
肉丝苦瓜汤
鲜苦瓜、瘦猪肉各200克。将苦瓜剖开、去瓤，放沸水中汆一下，捞起沥尽苦水，洗净，切条待用；猪肉洗净，下沸水中少许，烫过后捞出沥水，切丝；油热后加猪肉煸炒至水干，加入适当调料，烧煮至猪肉熟，加入苦瓜条，煮熟即可。
苦瓜苦，寒，能够清暑热、明日解毒，苦瓜虽然味苦，但因其清凉，故可供食用，对于素体蕴热者，可作为辅助食疗之品，现代研究还表明苦瓜中的苦瓜甙具有降低血糖的作用；
猪肉甘、咸，平，具有健胃滋阴、益气润燥的作用，需要注意的是，猪肉虽然具有营养滋补作用，但不能过多食用，过食肥肉可引起血中胆固醇增高，过食瘦肉也会加重肠胃负担。苦瓜与猪肉配合能够起到清热祛暑作用。
