排骨田螺煲怎么做，随着生活水平的提高，人们逐渐意识到饮食健康的重要性，平时有很多人除了进行运动来强身健体，还越来越谨防病从口入，在吃之前注重食物的特性和禁忌搭配，接下来一起看看排骨田螺煲怎么做？
排骨田螺煲怎么做1
先去市场买两斤左右的排骨，如果有牛排，最好选牛排，牛排和田螺一起烹调，味道会更好，如果没有牛排，就选猪排。牛排买完了，还得去买5斤左右的田螺，买田螺的时候，记得要请店家帮忙处理田螺的尾部。咱们这儿的牛排每斤要50元，田螺要15元，不知你们那儿的价钱是多少？
买回家后，我们要把牛排切成块，再用清水洗两遍，再把牛排里的血水淘净，把冷水下到锅里，对牛排进行焯水处理。在牛排焯水时，一定要加姜片、米酒，这样去腥效果更好。火烧开水后，将牛排表面的浮沫全部撇去，再煮上一分钟，将牛排控水倒入锅中，然后用冷水洗净。
第三，准备砂锅，砂锅内放入清水，将备好的牛排放入锅内，再加入姜片、米酒、八角、桂皮、香叶和少许白醋，一起去熬煮。火把砂锅里的水烧开后，再加一点盐调底味，不要一开始就加盐，否则肉很容易变老。牛肉和螺蛳肉的炖煮时间是不一样的，所以我们先把牛排炖起来，时间控制在半个小时左右。
趁着这段时间，我们要把买回来的田螺，先用清水刷一刷，把田螺表面的脏东西，给刷掉。刷洗田螺，是比较耗时的，所以在刷洗田螺之前，最好先用盐水浸泡一下，这样可以起到一定的杀菌消毒作用。洗净后的田螺，要用清水再淘几次，将田螺全部淘净备用。牛肉煮好半个小时后，关火先放到一边。
另起一锅，加入适量的冷水，然后将准备好的田螺用冷水煮开，捞出备用。姜、米酒加在一起，焯水后的田螺，米酒要加一点。假如家里有紫苏，就在锅里放些紫苏，这样能更好地去腥。当对田螺焯水时，我们要准备适量的材料以备备用。将一片酸笋，切条备用，另一根洋葱，丝，适量蒜蓉拍散备用，姜片，备用。
其次要准备一些最常用的干料，最后要准备一些干辣椒，再准备一些干辣椒。火烧完田螺后，用沸水对田螺进行煮沸两分钟，将田螺控水捞出，再用凉水冲洗两遍，控干水分备用。下锅热油时，在锅内加入一勺食用油，热油后将洋葱丝放入锅内，炒至金黄时，捞出残渣扔掉，留下洋葱油备用。如果用洋葱油炒青螺的话，味道会很好。
第七，将备好的酸笋、生姜、大蒜先加入葱油炒香，然后加入一勺豆瓣酱、豆腐乳两块，用红油炒香，再加干辣椒、香料一起炒香。待炒香后，将备好的田螺放入锅内，再加入两勺米酒，翻炒田螺及香辛料，将田螺内的水分炒匀。大约在翻炒5分钟后，我们要将煮牛排时的原汤，和半勺在田螺里。然后加生抽两勺、盐两勺、白糖一勺、鸡精一小勺入锅调味。
大火将汤汁再次烧开，在田螺上熬煮约10分钟后，我们要将熬煮过的田螺，重新倒入砂锅里，再把牛排也放进砂锅里，盖上盖子煮20分钟，一起美味就可以了。等到时间差不多了，再往锅里淋上两勺香辣红油，即辣椒油，这样可以让做出来的菜，颜色看起来更鲜亮。
排骨田螺煲怎么做2
简简单单不放大料的田螺煲的做法
准备图中这几样
该洗的洗，该切的切，该撕的撕（油果撕开容易入味）紫苏和假蒌的'杆也要切段，留下备用，别丢
起锅烧油，放入姜片，蒜头，辣椒，紫苏梗，假蒌杆，爆炒出香味
加入洗过白白的大田螺（注意不要买到福寿螺，当然了你买那种石螺也可以）倒入料酒
加入酸笋大火翻炒几下，（爱吃酸笋的可以买多点）
加入酱油，老抽，陈醋，白糖
继续大火翻炒几下
加入油果
继续翻炒几下
准备一口砂锅（推荐这种黑色砂锅，建议买大点以后还可以煲汤，楼主买的有点小了感觉快装不下了），把刚才煮的都丢进去，加入热水沫过它（喜欢喝汤的可以多加点，这样油果会多吸水更加入味，不喜欢的可以少放点水），盖上盖子开火继续煮，等锅烧开冒烟，继续煮10-15分钟，
关火，加入紫苏叶假蒌叶，辣椒油，适量的盐，
搅拌一下，一锅油果田螺煲就好了
小贴士
喜欢加炸鸭爪，鹌鹑蛋，芋头，土豆的都可以放进去同样适用这个配方，汤底拿来拌饭，拌粉，非常好吃
排骨田螺煲怎么做3
吃田螺有什么好处
其实田螺富含非常丰富的营养物质，比如说蛋白质、维生素、以及钙、铁等物质，对我们的身体保健，有很大的功效，同时田螺也有很好的清热明目效果
对治疗黄疸、脚气以及痔疮，都可以起到很好的功效，所以说适当的吃田螺，其实不仅仅是享受它的美味，同时也可以给你提供很好的营养保健价值。但是需要提醒大家在吃田螺的时候，应该注意清洗干净，因为田螺的寄生虫很多。
田螺因为有很多纹理所以不好清洗，容易残留细菌。建议这种方法：在水里浸泡一段时间，然后拿牙刷说着其他小刷子一个一个清理干净，一定要有耐心。洗干净外面之后，泡在清水里面，不停地搓洗，可以在水里加盐，这样效果更好。
田螺的药用价值
消渴饮水(日夜不止，小便频数)。用田螺五升，在水一斗中浸一夜，渴即取此水饮用。每日换水及田螺一次，用田螺煮食饮汁亦可。
肝热目赤。用大田螺七个，洗净，在水中养去泥秽。换水一升，再次浸洗，取出放碗中加盐少许。从壳内吸自然汁点眼。
烂弦风眼。治方同上，但以铜绿代盐。
酒醉不醒。用水中螺蚌加葱豉，煮食饮汁，即解。
小便不通(腹胀如鼓)。用田螺一个、盐半匙，生捣，敷脐下一寸三分，即通。
噤口痢。用大田螺二个，捣烂，加麝香三分作饼，烘热贴脐间半日，待热气下行即思饮食。
脱肛(脱出三、五寸)。用大田螺二、三个，在井水中养三、四天，去泥，以黄连粉填入壳内。先作浓茶洗净肛门，然后用鸡乞求蘸壳内水汁，兴在脱肠上，随好以软布慢慢将肠头托入。
反胃呕噎。用田螺洗净，养水中去泥，取出晒至半干，做成丸子，如梧子大。每服三十丸，藿香汤送下。用田螺烂壳研服亦可。
田螺的功效与作用
1.有利于生长发育
田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
2.调节激素分泌
钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
3.清热
田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。
4.利尿
含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。
5.解酒
田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。
