排骨腊肠煲仔饭的做法，相信很多人都特别喜欢吃煲仔饭，尤其是排骨腊肠，非常的美味，多吃对身体有好处，营养价值很高，但是很多人还不会做，下面一起来学习一下排骨腊肠煲仔饭的做法吧。
排骨腊肠煲仔饭的做法1
1、备好各种原料，大米淘洗干净，加入适量的水，放入适量植物油拌匀，浸泡一小时，排骨洗净血水，沥干，放入淀粉、蚝油、白糖、酱油、盐，拌匀。
2、入一大匙油，拌匀后腌制约1小时，在砂煲的底部先刷上一层植物油，将泡好的大米倒进煲中，水的用量比平时煮饭稍微少一点点。
3、盖盖，中火，煮开后转成小火,筷子或勺子搅拌几下，以防糊底,水差不多收干的时候，均匀铺上腌制好的排骨，排骨不要重叠在一起，以免不易熟透。
4、用勺子沿着锅边均匀地浇植物油，排骨上面放入切成薄片的腊肠，上锅盖，开最小火。
5、每隔一两分钟要将砂煲转动一下，使砂煲底部的'每个地方都能均匀受热，不要一直加热一个地方，那样会糊底，大约15分钟后关火，不要揭盖，再焖约5分钟，西兰花掰成小朵，洗净，放入沸水中，焯烫一分钟，捞出，将烫好的西兰花摆入煲好的饭上，食用时可再淋入自己喜欢的酱汁。
排骨腊肠煲仔饭的做法2
广式腊肠煲仔饭
用料：
广式香肠两根，鸡蛋两个，黄瓜一段，盐少许，生抽一勺，蚝油一勺，糖半勺，料酒少许，小葱两根。
步骤：
1、砂锅清洗干净，吹干水分，在底部刷一层油。
2、倒入提前浸泡好的丝苗米，加入一勺油搅拌一下，水比米表面高出半个手指关节即可，丝苗米提前浸泡了40分钟。
3、砂锅置于火上，大火煮开，黑乐砂锅的导热性能好，在即将烧开的时候就可以把火调到最小。
4、腊肠切片备用。
5、黄瓜也切菱形片，用青菜也行，黄瓜清香，加入煲仔饭也是不错的选择哦。
6、煮到米饭看不见水分，出现些孔洞状态时加入腊肠，继续用小火焖两分钟。
7、打入两个鸡蛋，盖上盖子继续焖3分钟。
8、摆入黄瓜，淋上酱汁，关火利用余热焖5分钟。
9、打开盖子，撒上小葱末，香喷喷的煲仔饭就可以开吃啦！
