澳洲大龙虾做好的图片,龙虾是很多人喜欢吃的海鲜之一,如今又到了吃龙虾的季节,现在走在大街小巷随处都可有看到卖龙虾的,今年的龙虾价格都不贵,龙虾的做法很多,以下分享澳洲大龙虾做好的图片。
澳洲大龙虾做好的图片1
准备好所有材料。
澳洲龙虾杀好,去除头部,虾身对半切开分成两半,去除虾肠,虾身肉剁成均等8块左右,放入白朗姆腌制3分钟。
蒜头剁成细蒜蓉,放入微波适用碗,加入黄油、海盐和黑胡椒碎。
蒜蓉放入腔体底部,微波火力1000W加热4分钟爆香后取出。
龙虾肉朝上放置在垫有油纸的烤盘上,牛油蒜蓉均匀的平铺在龙虾肉上,烧烤模式提前预热至230℃后,装有食物的烤盘放入上层,230℃烤15分钟。
澳洲大龙虾做好的图片2
小龙虾准备好,再准备一把刷子(牙刷也行)倒进水池里,一定要鲜活的噢,及时处理完烧掉,不能处理完扔在那里不烧,会不好吃的噢。
看看我们阳澄湖的龙虾,新手别害怕,其实很好上手
左手抓住龙虾背,把它的爪子和大钳还有须须剪掉,千万不要抓正面,会被夹,如果你害怕,就在水池里就把他的大钳子剪掉再拿起来处理别的部分。
把龙虾肚子和通体用刷子刷一遍流水冲一下,众所周知龙虾是很脏的'。有些人会把头和里面的器官去掉,因为我怕黄流出来就没有剪,但是我不吃龙虾头的,最脏的就在头里,建议大家嗦完黄就给他扔掉头。然后是处理肠子,捏住尾巴中间轻轻一按,就可以把带的肠子抽出来了。
看这个要抽出来的,外面吃小龙虾肯定不会处理这么干净的噢,其实很简单很好抽,多试几个就能成。
特地又拍了下,就是尾巴下面中间一节拔下来往下按往下拉,肠子就能顺着出来了。
全都处理完以后再冲下下,如果你很爱干净可以再用面粉水清洗下,有惊喜
起锅烧油,我放的油比较少,有些饭店烧龙虾会下锅炸一道,看个人喜好。油热后下葱姜蒜爆香,然后下沥干的小龙虾。
龙虾翻炒至身体变红,时间不用太久,小龙虾不需要跟炖肉一样焖烧的,切记。
放入调味料,这时候如果你有十三香,或者辣椒酱,或者任何你想要做成的口味,就可以加入了。
口味别太单一,如果自己调料记得老抽生抽蚝油盐香料都要放一些,龙虾除非吃冰镇的,毕竟需要比较重口味。如果是蒜蓉的可以在前一步先把蒜蓉炒香再炒龙虾。如果是料包,按照你的料包说明进行翻炒。
加啤酒,我加了一罐,没有的话加水,水量跟龙虾齐平就差不多。今天我没加配菜,如果你有配菜,金针菇这种就提前焯水,然后再这一步,等啤酒烧开后加入。
大火烧开转中火,加盖煮个七八分钟就好了。
可以留点汤汁把龙虾浸没在汤里更好吃,出锅前加青椒点缀炒下,出锅可以点缀香菜。做菜很自由的,看家里有什么食材搭上就可以啦,希望这份龙虾万能公式能帮上你!
澳洲大龙虾做好的图片3
1、 给龙虾放尿~!!用筷子戳到下面的小孔,然后拔出筷子,让里面的不明液体流出来~
# 这波操作很凶残,不过一定要做哦!
2、 用小刷子刷刷壳子,刷刷肚皮,然后把它放在砧板上~
# 话说,我的砧板太小了!
3、【敲黑板】龙虾一分为二(我从肚子剖的),结构如图,如图~
4、去掉虾肠和沙袋~去掉后用流水冲洗一下~然后用厨房纸吸干水分~
# 小小的水流冲洗嗷,不要破坏虾黄和子!
5、把大钳子剁下来~用刀背砸一下 备用~!
# 根据盘子大小,也可以不剁!
# 砸一下方便入味也方便吃~
6、配菜选了金针菇,洗净摘朵,铺在盘底,上面撒一点点盐,给底味!
# 可以选择其他你喜欢的配菜哈,最经典的当然是粉丝喽!
7、龙虾放在金针菇上,哈哈,像不像一个手叉腰的小傲娇!
# 请注意看它的尾巴!
此处拿出万能蒜蓉酱~做法详细见我的菜谱呀~
8、放入笼屉,铺上蒜蓉,淋入一勺蒸鱼豉油!上汽蒸12分钟~
#它的尾巴到这里一切还是正常的走向!
撒小葱末 出锅啦
打开笼屉的一刹那
被它的尾巴惊呆了
我的妈
自己翘了脚脚
是有多开心
虾肉吃满口也是满足~!
美中不足,就是肉太少了,哈哈~