冻小龙虾尾的做法大全,在没有龙虾的季节我们可以买龙虾尾,很多超市都有卖冷冻小龙虾的虾尾,龙虾确实是很美味的食物,龙虾的做法比较多,最常见最受欢迎的就是麻辣小龙虾了。以下是关于冻小龙虾尾的做法大全。
冻小龙虾尾的做法1
用料
小龙虾虾尾 500g
啤酒 一瓶(330ml)
植物油 100g
红油火锅底料 45g
陈醋 20g
大葱 40g
大蒜头 25g
姜片 10g
小葱 8g
冰糖 8g
桂皮 8g
大料 4g
香叶 1g
盐 1.5g
做法步骤
1、龙虾尾倒入水盆里,浸泡10分钟化冰。(个人感觉快速解冻比室温缓慢解冻,最后成品口感要好些)
2、捞起滤干水分。
3、锅里倒入100g植物油烧热,倒入滤干水分的虾尾,再放入25g切碎的大蒜头、10g姜片、8g桂皮、4g大料、1g香叶和8g冰糖(我这里冰糖刚好用完了,用【黄】片糖代替的)
4、大火爆炒4分钟,可以明显的闻到香料的香味了,立刻倒入一瓶啤酒(330ml)。
5、切入45g红油火锅底料、倒入20g陈醋、加入1.5g的盐。因为我在这一款火锅底料不是很咸,所以要另外再加盐,大家要根据自己火锅底料的口味来调整盐的用量。
6、中大火炖煮大约八九分钟就可以看到啤酒差不多快煮干了,切入40g大葱进去,继续翻炒。
7、差不多再翻炒一两分钟,水分就会完全煮干,水份煮干后还需再继续翻炒两分钟就可以出锅了。
8、最后临着准备出锅了撒入8g切碎的小葱,翻拌均匀,装盘。
小贴士
当然了,新鲜的小龙虾虾尾也是这么做的,味道绝对一级棒!大家喜欢的'来做着试试看吧!
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冻小龙虾尾的做法2
干锅香辣龙虾尾,真的是秒杀夜市级别了!每一个龙虾吸满了汤汁,入口香、麻、辣鲜在口中迸发!吃完连手指上遗留下的汁水都不想放过。每一颗虾尾都饱满圆润,麻辣的后味还有隐约回甘,一口一个Q弹紧致。再配上一大杯爽口的啤酒,就是人生最满足的时刻,真的让人欲罢不能。渗透到虾肉里的味道香辣浓郁。
食材
虾尾400克、玉米1根、黄瓜1根、芹菜130克、土豆2个、啤酒1罐
做法
1.龙虾尾倒入锅中加入水,再放入3片姜片和1勺料酒
2.煮2分钟后捞出过凉水备用
3.准备一些配菜,这里我准备的是土豆、玉米、黄瓜条、芹菜
4.起锅热油,放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香,放入火锅底料炒出红油
5.放入龙虾尾、土豆条、玉米翻炒
6.加入1罐啤酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺料酒、1勺盐
7.大火煮开后,盖上锅盖焖煮至水干
8.倒入芹菜和黄瓜条翻炒,这两种食材很容易熟,所以最后放进去
9.最后撒上白芝麻就可以关火上桌了
这个菜做起来很快,加入很多配菜吃起来不会很辣,更多的是增加了清香,很适合休息日坐上一锅,一边吃一边看电视侃大山
红油油一盘诱人的虾尾上桌,吃虾尾最省心的就是不用费劲去剥虾肉了,嘴里咬着虾肉轻轻一扽,整块虾尾肉就轻易脱壳,落入口中!
冻小龙虾尾的做法3
【麻辣虾尾】
所需材料:小龙虾虾尾1斤、香菜2棵、油适量、大蒜4-5瓣、麻辣牛油火锅底料2汤匙、料酒1汤匙、海鲜酱油1汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤:
1.把冷冻的小龙虾虾尾放到清水中,室温自然解冻,把虾尾完全化开,捞出,投洗干净,沥净水分待用。麻辣牛油火锅底料一般超市都有卖的。
2.把大蒜切成末,香菜切成小段,麻辣火锅底料我用了2汤匙的量,也可按个人口味放,口味重的多放一点。
3.锅内加入水烧开,下入虾尾焯水,水开后煮2-3分钟,将虾尾捞出,沥净水分待用。虾尾焯水可以去除杂质和异味,吃起来更干净卫生。
4.锅内加入油烧热,下入蒜蓉小火炒制,将蒜蓉炒出蒜香味。
5.下入虾尾翻炒2-3分钟,煸出多余的水分,这样更容易入味。
6.再下入火锅底料一起翻炒,将底料炒化开,淋入海鲜酱油,料酒,再加入鸡精,少许水,烧开,焖制入味1-2分钟,再大火收汁,下入香菜段翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。一盘麻辣鲜香的虾尾就做好了。
小贴士:虾尾炒之前焯水,可以去除杂质和异味,吃起来更干净卫生。火锅底料的量按个人口味放,喜欢吃麻辣口味重的多放一点。