哪种食物泡醋好吃又营养，醋是生活中比较常见的调味品，有很多在做菜的时候都喜欢放一点醋，其中有些食物用醋来泡对身体是有很多好处的，下面小编分享哪种食物泡醋好吃又营养？
哪种食物泡醋好吃又营养1
1、醋泡黑豆
黑豆属于一种养生谷物，在民间有“想长寿，常吃黑豆”这样的说法，并且黑豆还和琼珍灵芝、铁皮石斛并称为养生三宝。
醋泡黑豆是中医里面一种治疗肾虚验方，经常食用具有减肥、补肾、美容、乌发等作用。而同时黑豆中含有的膳食纤维还能够改善便秘，含有的大豆异黄酮还具有降血压和降血脂的作用。
另外，之所以采用醋泡黑豆是为了人体更好的吸收黑豆中的花青素，花青素属于一种抗氧化物质，其一般在pH值小于7的环境下才能更好的发挥作用。
2、醋泡白术
白术作为一味中药材，具有健脾益气、燥湿利水和止汗的作用。而外用白术可以美白、祛斑，延缓衰老。在《药性论》中就提到了白术“主面光悦，驻颜祛斑。”著名的七白子面膜中也含有白术。
取白术粉加入少量醋、蜂蜜调匀之后涂抹在面部可以治疗雀斑和黑斑。
3、醋泡五味子
醋泡五味子的中医名为醋五味子，其采用干净的五味子加入醋之后，蒸制而成。
醋五味子性味酸、甘，温，入心、肺、肾三经。具有益气生津、补肾宁心等作用，一般可以用来治疗长期咳嗽、尿频、自汗盗汗、心悸失眠等问题。
4、泡苦参解
苦参的主要功效是清热燥湿、杀虫和利尿，而外用时主要对皮肤湿疹、瘙痒等具有很好的作用。
采用苦参片和白醋浸泡数天，可以在洗澡水中加入适量，或者直接涂抹在身体瘙痒部位，具有很好的治疗和止痒作用。另外，醋属于弱酸性物质具有一定的杀菌作用，对于皮肤健康也具有一定的作用。
5、醋泡洋葱
洋葱即可以生吃也可以简单的炒制，这里的醋泡洋葱，首先将洋葱洗净切丝，放在微波炉中加热2-3分钟，然后加入适量食醋搅拌即可食用，也可以在冰箱中存放一夜之后再食用。
洋葱里含有两种特殊物质，其一是槲皮素，其二是前列腺素A，经常食用醋泡洋葱可以防癌、防感冒、降三高和减肥。
6、醋泡姜
利用新鲜的生姜切成薄片，加入陈醋让醋满过生姜，最后放在冰箱中冷藏。古人讲早吃姜，胜吃参汤。并非晚上不能吃，而是晚上吃容易引起上火现象。
生姜具有健胃温中、散寒发汗和止吐的作用，适合风寒引起的头痛、咳嗽和头痛等现象。另外，生姜中还含有抑制癌细胞活性的`物质。
7、醋泡葡萄干
葡萄具有诸多养生功效，其中含有的多种抗氧化物质，具有抗氧化、抗衰老、防癌、降血脂等作用。而醋和葡萄干一同浸泡，其中的花青素和多种抗氧化物质更趋于稳定，可以更好的被人体吸收。
这里的使用的醋可以是陈醋、米醋，还可以选择果醋，果醋不仅口感好，更容易被接受。果醋本身也具有一定的养生功效。
8、醋泡大蒜
在每年新蒜上市的季节，取新鲜的大蒜除去外衣，和醋、糖一同浸泡50天左右即可食用。醋一方面改变了大蒜辛辣燥热的性味，另一方面降低了醋对胃肠道的刺激。
每天适量吃大蒜可以预防感冒，同时其经过氧化产生的大蒜素具有抗菌、抗癌等养生作用。
9、醋泡花生
醋泡花生是再健康不过的搭配，醋可以促进消化、增加食欲，而花生具有“长寿果”的称呼，其在人体的消化吸收率高达90%。具有抗衰老、止血、降低胆固醇、促进骨骼发育和预防肿瘤的作用。
所以，醋泡花生也是不可多得的健康美食。
用醋泡中药的特殊功效
1、降低药物的毒副作用
一些药物如果没有经过浸泡，那么容易对人体产生强烈的毒副作用，经过醋泡，醋酸可以消减其毒性。
2、增强药效
醋一方面可以让药物中酸性成分得以保留，避免被氧化。另一方面可以与生物碱、氧化物和无机物发生化学反应，提高药效。
如五味子经过醋泡，其中药效和使用范围发生改变，其中的柠檬酸、维生素C等得以保留。
3、增强药物的活血散瘀作用
在中医看来醋性味酸、温，入肝、脾和大肠经，使用醋浸泡过后药物更容易入肝经，具有醋的散瘀作用。
4、改变的药物的味道
一些动物性的中药材具有恶臭，煎熬出来的中药容易令人恶心，不愿意服用。而醋具有渗透性和挥发性，可以在挥发时候带走难闻的气味，同时掩盖臭味。
哪种食物泡醋好吃又营养2
醋泡食物有益健康
1、醋泡黑豆
《本草纲目》记载：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”黑豆，味甘性平，具有高蛋白、低热量的特性。
由于黑豆归脾、肾经，故能治水、消肿下气。药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气的作用。将黑豆煮成七八成熟，再捞出来用醋泡，大概的比例是10斤黑豆2斤醋，泡一个星期后即可食用。
2、醋泡葡萄干
不少干果都可以促进人体健康，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。
另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯（一种血液脂肪），从而降低罹患心脏病的危险。把葡萄干放入容器里，将醋倒入直至醋淹过葡萄干为止。只要腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀起来，一天吃一大匙就足够了。
3、醋泡鸡蛋
醋泡鸡蛋可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，对治疗脑血栓后遗症、失眠多梦、便秘等症状有一定效果。将鸡蛋洗净后放入容器中，倒入醋密封48小时，待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时启封，用筷子将蛋皮挑破，将蛋清、蛋黄和醋搅匀，再放置24小时后即可服用。
每个醋蛋液分5~7日服完，每日1次（约20~30毫升），于每晚临睡时服用、服用时可加温开水2~3倍，加适量蜂蜜或糖，充分搅拌后服用。
4、醋泡姜
吃姜时加醋是很好的养生方法。醋的酸味儿可起到收敛姜宣发的力量，使姜性变得平和。醋走肝经，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
因此醋泡姜片，既升阳气，又疏发肝气。将鲜生姜切片放到罐子里，倒入米醋或陈醋，没过生姜。罐子密封后，放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
5、醋泡花生
花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”。花生含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟含量高、热量大。而醋中的多种有机酸恰恰可以解腻生香，二者可谓绝配。
醋泡花生有清热、活血的功效，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。用50克左右的花生米（生熟皆可）放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋，醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7~10天就可以食用。
