清炖鸭的做法大全

清炖鸭的做法大全，生活当中，鸭子有很多种的做法，其中最为经典的是粉尘鸭，对于我们广东人来说，是必吃的一道菜，那我们平时喝的都是鸡汤之类的，很少喝鸭子汤，下面分享清炖鸭的做法大全。

清炖鸭的`做法1

清炖鸭的做法步骤

1、半只鸭子焯水。

2、焯水后的鸭子放入电砂锅中加入适量的开水和生姜通电开始炖。（生姜多一些）

3、水开后放入香菇。

4、用筷子能戳进鸭肉时放入山药，同时加入适量的盐。等山药熟了就炖好了。

5、刚刚炖好的样子。

6、很香，很鲜，但是不腥。

7、来碗汤吧。

清炖鸭的做法2

清炖青头鸭的做法

青头鸭飞水后洗净斩件，放糖、盐、豉油、蠔油、生粉拌匀调味，再放一点点油拌匀。味道调较以淡味为主。

将陈皮洗净剪丝铺在鸭肉上，鲜莲子去衣去芯，姬松茸洗净用纯净水泡浸10分钟，红枣洗净剪开，分别铺在鸭肉上。

将泡浸姬松茸的水倒入，然后用锡纸将整碟鸭封起，冷水下锅，隔水清蒸2小时。

开饭啰

清炖鸭的做法3

清炖老鸭汤的做法

用面粉抓洗两次，沥干水。

干锅热油，下姜爆香，放入鸭肉翻炒至肉白时，倒入醋，再放足盐，大约是一锅汤的盐味道量。

炒出水，关火，把鸭肉捡出，倒入高压锅，姜和水弃掉，姜久煮会苦。

倒入开水，大火烧开，撇去浮沫，再用小火压30...45分钟。

商家告诉我压30分钟，我压45分钟，因为这是一只3年老鸭。

香满小屋，哈啦一地耶

什么姜和葱都不用放了，因为没有半点腥味，我喜欢原滋原味。

喜欢姜葱的，可以再放哈。