粤菜是哪个地方的菜，广东的早茶相信大家都不陌生，早茶也是属于粤菜之一，粤菜是中国汉族的四大菜系之一，虽然起步较晚，但影响深远，很多人其实并不是很了解粤菜，那么粤菜是哪个地方的菜呢？
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粤菜，即广东地方风味菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，中国汉族八大菜系之一，发源于岭南，在国内外享有盛誉。
粤菜的主要性格为：取之自然，烹之自由，食之自在！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、客家菜组成，以广州菜作为代表。
粤菜源远流长，历史悠久。它同其他地区的和菜系一样，都有着中国文化的共同性。早在远古，岭南古越族就与中原楚地有着密切的交往。随着历史变迁和朝代更替，许多中原人为逃避战乱而南渡，汉越两族日渐融合。
中原文化的南移，中原饮食制作的技艺、炊具、食具和百越农渔丰富物产结合，这就是粤式饮食的起源。粤菜起源于汉，就是凭借这段历史来说的。
著名历史学家赵立人认为粤剧和粤菜都是中国的国萃，都跟辛亥革命有着不解的渊源。翻看1912—1913年间的菜谱可以发现，当年的菜色跟今天的`粤菜款式其实已非常接近。至此，“粤菜”终于真正成型，并不断推陈出新。
处在中西文化、南北文化，内陆文明与海洋文明交汇津梁的广东，在辛亥革命这场历史巨变中，再次引领了时代的潮流，“渊公文化”中何子渊“变革、革新、与时俱进、永不言败”的精神特质在广东饮食文化的变迁中得到了淋漓尽致的发挥。
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粤菜的特色是什么粤菜的选料
一：粤菜的特色是选料精
粤菜可以说是运用了所有能够运用的食材，在原料上花样繁多是其余菜系都不能比拟的。粤菜的原料可以说配料极为广泛。
粤菜在肉类的选择上不再局限于单一的鸡鸭鱼肉等常见食材，海鲜类，蛇，狸甚至是猴子等野生食物。粤菜的主料可谓是让人眼花缭乱，只能说是只要是可以吃的，你都会在粤菜中接触到。
二：粤菜的特色是花样多
广东这个地区通常气温较高，所以这个地区的人饮食偏向清淡，所以粤菜也是以清淡为主。但是粤菜不仅仅局限在清淡上，而是全面的运用了五滋（香：酥：脆：肥：浓)，六味（酸：甜：苦：辣：咸：鲜)，让粤菜的种类变化多端，就算是最简单的小点心也有万千变化。
粤菜还充分利用各种烹饪手段，煎：炒：烩：扒：炸：焗：炖：焖等一应俱全。
很多人都喜欢吃粤菜，都说广东人是非常懂得吃的，天上地下都没有他们不敢吃的。粤菜作为中国八大菜系之一，必定有起独特之处，加上广东人又好吃，所以造就了非常特别的粤菜菜系。
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粤菜由哪三个地方菜组成
1、粤菜由广州菜（也称广府菜）、东江菜（也称客家菜）、潮州菜（也称潮汕菜）三个地方菜组成。
2、粤菜源自中原，传承孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法较复杂、精细。粤菜不断吸收外地，特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变、贯通中西。
3、粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式，对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。
粤菜菜式属于哪一种
这菜其实就是我们所说的广东菜，它也是中国的八大菜系之一。但是它的起步是比较晚的，不过它的影响还是非常大的，在全国乃至世界的各地都是非常有名的。
粤菜有哪些招牌菜
粤菜的招牌菜其实也是有很多种的，第一道菜应该就是广式烧乳猪了，有的地方有烤乳猪，但是广式烧乳猪。也是非常有名的，它的历史已经有2000年左右了。并且这种烧乳猪吃起来非常的香，而且烤出来的乳猪颜色非常的好看，而且猪皮非常的光滑。
第二道招牌菜应该就是白切鸡了，白切鸡这种美食是在粤菜的鸡肴里面最为传统的一种。并且它的制作方式非常的简单，而且它的肉质是属于刚熟的那一种，不会非常的烂。而且并不会加什么配料，吃起来就是原汁原味的，所以说非常的新鲜。
我们都听说过八宝粥这么一道食物，我们在超市里也是可以购买到的，但是在广东这个地方还有另外一个名字比较相似的美食，那就是八宝冬瓜盅，这道美食也是非常经典的粤菜之一，而且它的历史也是有很长时间了。
他主要是以冬瓜作为一种容器来炖的汤，所以说她也正是因为这样才有了这么一个名字。
