生菜和青菜哪个营养高，不同种类的蔬菜在食用的时候对人体带来的好处都是不一样的，也不知道哪个营养价值是比较高的，小编和大家一起来看看生菜和青菜哪个营养高。
生菜和青菜哪个营养高1
生菜主清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
青菜主清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠。主治肺热咳嗽，身热，口渴，胸闷，心烦，食少便秘腹胀等病症。
至于那个营养价值高，那是看你怎么吃了，大补也可能是大毒。
生菜和青菜的营养价值
首先就是药物价值，生菜的属性甘凉，在吃的过程中会有一点点苦。而其清热以及提神方面的效果十分不错，经常食用的话还能够降低体内的胆固醇。大家都知道胆固醇过高的话是很引起很多疾病的，这样就能够体现出生菜的药用价值。其次在于保健价值，生菜中营养元素非常丰富，适当食用的话是能够提高免疫力的。最后就是食用价值，基本上生菜在食用的时候能够增强肠胃的吸收跟消化，对改善肠胃是很有帮助的。对于一些在日常生活中用眼较多的人来说，多吃一些生菜对眼睛也会起到很好的保护作用，能够从一定程度上改善视疲劳。
通过对生菜和青菜的营养价值的分析就会发现，不管从哪个角度来看其对人体的帮助都很大。所以经常食用的话会是非常不错的选择。
生菜和青菜哪个营养高2
生菜的营养价值
生菜营养含量丰富，可以加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，同时还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。
生菜的功效
1、生菜茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用。
2、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
3、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
4、生菜中膳食纤维和维生素C较多，有消除多余脂肪的作用，具有养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、减肥者，生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
生菜和青菜哪个营养高3
这些蔬菜生吃VS熟吃，哪种更有营养？
首先，不是所有的`蔬菜都能生吃。像金针菜、豆类蔬菜、花科蔬菜、根茎类蔬菜、深绿蔬菜等就不宜生吃。其次，有些蔬菜能生吃，但不一定会比熟吃更有营养。
生吃比熟吃更好的蔬菜：
1、黄瓜
黄瓜富含维生素C、B族维生素和多种微量元素，如高温加热，容易破坏这些营养物质，故生吃较好。生吃口感干凉清脆，有助于清热解渴、通水利尿等，是开胃解暑的好选择。
但黄瓜性属寒凉，生吃时一次不宜吃多。凡脾胃虚寒，有大便溏泄和肠胃不适、腹痛的人，则不宜生吃黄瓜。妇女经期前后，尤其要避免生吃黄瓜。
2、生菜
生菜脆甜清香爽口，风味别致，有清血、降血糖、利尿通便的功效。其中的莴苣素稍带苦味，能增进食欲，有镇痛催眠作用。此外，生菜中含有抗癌、抗病毒感染的干扰素诱生剂，它可作用于正常细胞的干扰素基因，产生干扰素和抗病毒物质。
值得提出的是，生菜中抗癌、抗病毒感染的干扰素诱生剂在100摄氏度高温下即被破坏。因此只有生吃鲜生菜才能具有治病的作用。
3、洋葱
洋葱生吃最健康，最不易破坏其中的营养成分，每天坚持吃几片生洋葱，具有很大的保健作用。不过，如果实在受不了洋葱的辣味，不如将洋葱圈放入汤里滚一下，就着饭吃。
空军总医院营养科主任刘东莉建议大家，生吃洋葱最好选紫皮的，里面含有花青素，这种物质具有抗氧化的功能。紫皮洋葱更辣，说明硫化物含量更丰富，既能抗氧化还能降血脂。
4、包菜
卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。另外它含有丰富的“吲哚”类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
很多西餐都喜欢生吃卷心菜。有营养学家指出，卷心菜生吃的食疗保健效果最好，我们可以将卷心菜凉拌、做沙拉或榨汁，这样才能更好地吸收卷心菜的营养。
5、白菜
同卷心菜一样，生吃白菜会获得丰富的维生素C和维生素U，有利于防止消化道溃疡。并且，多吃新鲜的白菜，对护眼和养颜有利。
6、莴苣
莴笋是种营养丰富又爽口的蔬菜。它含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用。并且，由于莴笋含钾可以利尿，故对高血压、水肿、心脏病患者有食疗作用。
为防止维生素流失，莴笋最好生吃。因为莴笋中含有大量的水溶性维生素和无机盐，且草酸含量极少，如果用开水焯了以后再吃会损失不少营养。
7、芹菜
研究表明，芹菜茎叶中含有芹菜甙、挥发油等成分，有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用，可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。
很多人可能不知道，芹菜其实是可以生吃的，而且生吃营养价值及降压效果比熟吃更高。有高血压的中老年人每天早上喝一杯生芹菜汁，或者一碟凉拌芹菜，可辅助降压。
8、灯笼椒
灯笼椒也叫甜椒，是非常适合生吃的蔬菜。它含有丰富维生素C、维生素B及胡萝卜素。它们是强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症，生吃保健功效更好。越红的甜椒营养越多，所含的维生素C远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。
