花雕鸡是什么地方的菜，你有了解吗，狠毒人都知道鸡肉是逢年过节必须要吃的一道菜，而且鸡肉的做法有很多种，味道也是差别很大的，那么，花雕鸡是什么地方的菜，下面一起了解一下吧。
花雕鸡是什么地方的菜1
花雕鸡是什么地方的菜
花雕鸡是广东的一道传统名菜，也是粤菜中的代表作用品，这种花雕鸡是用老母鸡为主要食材加入多种调味料制成而成的，制成以后肉质鲜如，油而不腻，外形美观诱人，吃过花雕鸡的朋友都有一种回味悠长的感觉。
花雕鸡怎么做
花雕鸡的用料
在家中制作花雕鸡时需要准备一只老母鸡，再就是花雕酒一百克，淡二汤一百二十五克和蜂蜜三十克以及猪肥肉七十五克，再就是蚝油五十克，姜片三十五克，葱条也三十五克，味精五克即可。
花雕鸡的`具体做法步骤
1：把准备好的鸡宰杀洗净，再放入到锅中焯二分钟，然后以后沥掉水分，在鸡的外层上涂抹蚝油，再涂抹蜂蜜，最后把猪的肥肉切成薄片，做完这些以后把乘下的蚝油和蜂蜜以及味精和二汤等调味料放在同一个碗中制成料汁备用。
2：把锅用大火烧热，然后把猪肥肉片放入锅底上，慢慢煎制，等煎出油脂以后，再把鸡放入在肉面上，接着用小火煎，直到煎到鸡的腿和胁下都微微发黄，再加入姜和葱调匀，最后放入花雕酒加料汁，用大火烧开。
3：等锅烧开以后立即端离火品，然后降温后再端回火上重新加热，如此反复八次，中间可以把鸡的身子反转几次，花雕鸡反复焖制的时间需要十五分钟左右，制好以后，取出里面的葱姜，然后肉质脆嫩的花雕鸡就算是做好了。
花雕鸡是什么地方的菜2
叫花鸡是哪里的菜
叫花鸡是江南名吃，历史悠久，最早的叫花鸡是用黄泥、新鲜嫩荷叶包裹，将鸡的脖子扭断以后，不放血、不拔毛，从后门开一个小口把内脏淘洗出来，在腔内涂抹作料，放上香料。
然后把鸡泥浆涂满，渗透到毛根表面，再用荷叶包好，包严实以后，地上挖一个坑，把叫花鸡放入离地表10厘米的坑中，最后在地表生一堆火，烧40分钟，等到火自然熄灭冷却，再把鸡球挖出来，敲碎泥块就好了，还可以直接将鸡毛拔下来，一根不剩，即可使用。
叫花鸡具有十分多的功效和作用，对我们的身体也有非常多的益处，但并不是所有人都适合吃叫花鸡，叫花鸡有十分多的脂肪，哪些患有高血压的患者食用了之后会使其血液中脂肪含量上升，而血脂升高会导致动脉硬化、高血压和冠心病。
