新鲜竹笋的处理方法和做法怎么做最好吃，新鲜竹笋肉似白玉，吃起来的味道鲜美口感独特，是很多人喜欢吃的食物，下面来看看新鲜竹笋的处理方法和做法怎么做最好吃。
新鲜竹笋的处理方法和做法怎么做最好吃1
食材
鲜笋
瘦肉
方法/步骤
锅里水煮开，把笋子放开水里烫一会。新鲜的.笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水，笋子会更鲜美
瘦肉洗干净，切片后再切丝，放生抽、盐、淀粉拌匀后腌制20分钟。榨菜洗干净，也是先切片后再切丝，备用。
都准备好。
准备一个碗，碗里放糖，盐、生抽、淀粉、水，调出调料汁。生姜，大蒜，花椒洗干净切碎，花椒6颗备用。
都准备好了以后，接下来开始炒肉丝了。锅烧热后用小火，放油，下肉丝翻炒，当肉丝变颜色后关火起锅装碗待用。
炒肉的锅要洗干净后再炒下一个，锅清洁干净后烧热，放油，把大蒜，生姜，花椒，干辣椒炸香。下笋子快速翻炒，一分钟左右，下榨菜丝一起继续翻炒，炒几下以后，就下入肉丝，炒匀后，就可以加调料汁了。
笋子、榨菜、肉丝翻炒几下后接着就倒入调料汁，加入调料汁后快速翻炒，让它们炒拌均匀，汤汁收完，就可以关火起锅了。再撒上葱花，一盘榨菜瘦肉炒笋丝就完成了。尝尝味道真的很鲜美爽口。
新鲜竹笋的处理方法和做法怎么做最好吃2
食材
鲜笋 一颗
肉片 适量
红椒 适量
盐 少许
酱油 少许
方法/步骤
肉切成薄片
鲜笋去壳洗净后切片
锅坐热后放油肉片下锅煸油出香
放入切好的笋片拌炒
加入少量的温水
盖上锅盖焖5分钟左右
调入少许酱油,放入红椒
拌炒均匀后调入少许食盐即可出锅趁热食用
新鲜竹笋的处理方法和做法怎么做最好吃3
食材
鲜笋 两个
香菜 一棵
咸肉 二两
葱 一棵
油盐 适量
方法/步骤
首先将新鲜的竹笋剥掉外面的硬皮。
然后切成薄片，入水浸泡。
将咸肉切成肉丝。
切好葱花和香菜。
热锅熟油，放入肉丝煸炒。
放葱花翻炒一下。
之后放入鲜笋片翻炒。
放盐，香菜，拌匀即可。
出锅装盘。
