洋葱熟了还有营养吗，洋葱是人们生活中经常会吃的食物，洋葱有很高的营养价值，甚至洋葱生吃的营养价值比炒熟吃的营养价值还要高，下面来了解洋葱熟了还有营养吗。
洋葱熟了还有营养吗1
从营养学上了解，洋葱生吃营养更好，熟吃洋葱部分营养会流失掉。特别是洋葱有很好的杀菌效果，生吃要比熟吃杀菌功效更加好，同时生吃洋葱还能够帮助身体减脂减肥。然而生吃洋葱不适所有人都适合，生吃洋葱对肠胃道刺激更加厉害，因此肠胃道不好的人不适合生吃洋葱。生吃洋葱不要空腹吃，最好是缓和食物一起吃。
洋葱营养功效
1、杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒，又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
2、促进胃肠蠕动，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，可刺激胃酸分泌，增进食欲。洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
3、预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
4、降血压
洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
5、降血糖
洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
6、改善便秘
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
洋葱熟了还有营养吗2
洋葱的养生营养
1、硒：抗氧化力
抗氧化能力较高的矿物质，主要是和汞结合后排出体外。
2、硫化物：肝脏排毒力
洋葱的气味成分，可使肝脏的解毒酵素充分发挥作用。
3、谷胱甘肽：肝脂肪代谢力
属于含硫氨基酸的缩氨酸之一，有抗氧化作用，可提高肝功能，促进脂肪代谢。
4、檞黄素：抗老又消脂
洋葱皮含量丰富的多酚类，有极高的抗氧化力，可结合铝等毒素排出体外，对促进肝脏脂肪代谢也有很好的功效。
吃洋葱的燃脂好处
1、改善便秘
洋葱的硫矿成分能促进肠蠕动，同时丰富的可溶性食物纤维能刺激肠胃运动，低聚糖也能抵制肠内坏菌繁殖，有效改善便秘情况。
2、降低血糖
洋葱具有降血糖的.作用，又不会引起低血糖，是安全又有效的健康食品。
3、改善肤色、肤质
谷胱甘肽能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑等有改善作用，斛皮黄酮可抗UV，具有美白效果。
4、清血排毒
每周摄取足够洋葱的人，纤溶活性（溶解纤维使血液循环变得顺畅)最高，不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。
5、防止老化
可预防和老化有关的AGE物质生成，同时斛皮黄酮为强力的抗氧化物质能抑制自由基所造成的老化。
吃洋葱的禁忌
（1）洋葱不宜不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
（2）洋葱一般人群都能食用，其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用时必须多加注意。
（3）患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃洋葱。
（4）热病患者应慎食洋葱，因洋葱辛温。
（5）患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱，洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用。
（6）洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。
（7）洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的作用，洋葱中含有多种生物活性物质，遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应，产生有毒物质，并刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻。
洋葱熟了还有营养吗3
怎样炒洋葱不失营养
炒洋葱的时候不适合炒制过长的时间，因为炒的时间过长会使其营养成分流失，所以炒洋葱三到五分钟的时间即可，这样炒洋葱不失营养。洋葱与一些食物搭配在一起炒还可以使其更好地发挥出自身的营养价值，比如说鸡蛋和牛肉。
洋葱炒鸡蛋：将洋葱洗净切好，再把鸡蛋化开，用油炒好后备用→在锅中加入油，油热后加入洋葱翻炒，待洋葱炒软后放入鸡蛋→然后放入盐、胡椒粉等调味，再三分钟即可。
洋葱炒牛肉：将牛肉切片，加入盐、生油、生抽、生粉、胡椒粉、味精、料酒，拌匀后腌制十到二十分钟→将洋葱洗净切好，备用→将锅烧热后加油，然后放入洋葱→洋葱炒软后，加入腌好的牛肉→翻炒熟后，即可出锅。
洋葱里花青素炒了还有吗
洋葱里花青素炒了还有，一般只有紫色洋葱中含有花青素，这种物质具有很强的抗氧化性，经常食用紫色洋葱，既可以保护人体免受自由基的损伤，还可以增强血管弹性，改善循环系统、美白润肤、抑制炎症等。
花青素是一种黄酮物质，它有着很强的清除自由基和抗氧化的能力，花青素还具有降低酶的活性以及抗变异，所以也有不少保健品中含有这种成分。
