为什么刀切过胡萝卜会变色？胡萝卜是一种比较常见的食物，这种食物是老少皆宜的，有很多人都喜欢吃，但是人们在切胡萝卜之后发现有染色的情况，下面分享为什么刀切过胡萝卜会变色？
为什么刀切过胡萝卜会变色1
碰到过胡萝卜的器材会被胡萝卜染色这时一种正常现象。胡萝卜之所以外观呈现出漂亮的橘黄色就是得益于胡萝卜中含有的胡萝卜素的原因。如果是菜刀或者餐具被胡萝卜染色了不用担心，这些颜色均不影响器材的使用，用洗米水浸泡一段时间清洗颜色就会消失。
不止是器材，人一刺摄入的胡萝卜素的量过多一样会被染成一个“小黄人”，因为胡萝卜素进入血液和器官中都会导致皮肤呈现出黄色，只要减少胡萝卜素的摄入量即可。
胡萝卜肉馅怎么调好
1、主要食材：适量猪肉、两根胡萝卜、一个鸡蛋，辅料需要食用盐、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、葱、蒜等;
2、将胡萝卜切丝，放适量盐腌渍10分钟，放入纱布里挤掉水分，然后剁碎;
3、在锅中加入适量油，锅烧热后加入蒜粒爆香，加入胡萝卜翻炒几下盛起;
4、将猪肉剁成细碎的肉馅放入胡萝卜里搅拌均匀，在一次加入盐、酱油等调味料，一份香喷喷的'胡萝卜猪肉馅就做好了。
为什么刀切过胡萝卜会变色2
胡萝卜的作用
1、胡萝卜里有着丰富的营养成分，如脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素B1等，胡萝卜不仅营养丰富，而且也是很好的保健品。
2、胡萝卜可以降糖降脂、保护心血管健康、增强免疫力、促进肠道健康的作用，同时它还有美容养颜的功效。
3、胡萝卜素可以清除人体皮肤中的自由肌，可以保持上皮组织的健康，所以说经常吃一些胡萝卜素是可以延缓人体的衰老，可以让整个人看起来更显年轻。
胡萝卜的吃法
1、胡萝卜鱼肉汤
原材料：胡萝卜500克，生鱼1条（约300克），猪瘦肉100克，红枣10枚，陈皮1片。
制作方法：将全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味即可。
养生功效：用于治疗脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳等病症。
2、胡萝卜排骨汤
原材料：胡萝卜200克，猪排骨100克，食盐、味精适量。
制作方法：将胡萝卜与猪排骨加水文火炖食，加盐味精调味即可。
养生功效：有美容美发的功效。
胡萝卜的饮食禁忌
1、不宜与白萝卜一起食用，减低维生素C的吸收量，破坏营养成分，降低食物的营养价值，影响人体对个类营养素的吸收利用。
2、胡萝卜素怕酸，所以在烹饪胡萝卜时切忌不可放醋，以免降低营养成分。
3、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。
4、不宜生食。胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
