胡柚皮的腌制方法，说到胡柚皮，有许多人不了解这是什么东西，其实胡柚是水果柚子的一种，果肉和果皮都可以吃。那么大家知道胡柚皮怎么制作？下面是胡柚皮的腌制方法！
胡柚皮的腌制方法1
胡柚皮的腌制方法
胡柚皮腌制时可以使用蜂蜜也可以使用白糖或者冰糖，但在腌制以前一定要把它认真清洗，最好用食用盐搓一下，然后再用清水把它洗净，这样可以把它表面的蜡和果胶去掉，能让腌好的胡柚皮更好吃。
1、胡柚皮在制作以前应该准备新鲜的胡柚，把它放在流水下冲洗干净，再取适量食用盐涂抹在它的表面，用力反复揉搓三五分钟以后，再用清水把它洗净，晾干表面水分以后，把它的果皮取下来，然后再用刀把它果皮内部与果肉相连部分的白色物质全部清理干净。
2、把胡柚果皮切成细丝放在淡盐水中浸泡，每天要换水，1~2次持续浸泡三天，把泡好以后的果皮入锅加适量清水煮开再煮15分钟，取出以后去掉水分，放在阳光下晾晒，把它表面水分全部晾干以后收集起来，重新入锅。
3、把准备好的冰糖白糖或者蜂蜜也一起放到锅中，用筷子调匀，以后开火煮开，再用小火慢慢熬，要让每一片果皮表面都沾上蜂蜜或糖，大约一小时左右胡柚皮就能变成透明状这时胡柚皮就已经做好，取出降温就能食用。
胡柚皮的腌制方法2
1、把柚子皮切成片，放在清水里浸泡2——3天，每天挤干水再换清水浸（可多挤几次）浸到柚子皮不苦为止，挤干水再用开水泡一下。
2、水凉了把柚子皮挤干水，放在盆里待用。
3、把洗干净、晾干水的红辣椒（最好是3——4寸长、手指般粗细的）切碎。
4、把洗干净、晾干水的生姜和大蒜子切 碎。
5、把剁碎的生姜和大蒜倒在切碎的'辣椒里。
6、再加入适量的盐和鸡精搅拌一下，腌制几个小时待腌出水来。
7、再把腌好的辣椒倒入挤干水的柚子皮里并搅拌均匀，可戴一次性手套来拌。
8、上面搅拌均匀的柚子皮准备装瓶，在装瓶前先尝尝看咸淡如何。如不够咸可再加点盐拌匀。瓶子洗干净要擦干水，装瓶时要边装边压紧。
9、压的越紧越好，保存的时间就越长。
10、最后用一个保鲜袋盖在瓶口，再用盖子盖紧，放入冰箱保鲜储存。
注意事项
腌制柚子皮的关键是，从头到尾不要掺水进去，否则易变酸，存放时间短。冬季可不放冰箱。
柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
