营养菜谱大全家常，色香味俱全，肉质的鲜嫩和汤汁的浓郁完美结合在一起，有这道菜都不用费劲喊孩子回家吃饭了，食不厌精脍不厌细，营养菜谱大全家常，心动不如行动！
营养菜谱大全家常1
蒜蓉粉丝娃娃菜
1、娃娃菜洗净切成小瓣（顶部不要切断）
2、粉丝用温水泡软
3、将炒锅烧热放入橄榄油，然后将蒜蓉放入锅中，小火煸炒到大蒜微黄
4、放入5克蚝油、10克味极鲜、5克白糖、2克盐搅拌均匀、
5、娃娃菜洗干净摆入盘中， 将粉丝摆在娃娃菜上
6、将调好的味汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上
7、蒸10分钟左右就可以了，出锅撒上少许葱花装饰即可开吃
孜然金针菇
1、金针菇去根洗净然后把它撕成条状（尽量细点，这样更容易熟）
2、热锅凉油，七成热时加入蒜末爆香，放入金针菇，把它平铺整个锅底（尽量用平底锅，面积大一点）
3、翻遍按压，直到锅中没有水分，我一般把金针菇煸到有一些发黄，有一点点焦的时候就好了
4、加1勺生抽，小半勺老抽，1勺蚝油，1勺芝麻，1勺孜然粒，1勺辣椒粉翻炒均匀出锅！
新奥尔良烤翅根
1、鸡翅根用清水浸泡一小时左右，泡出血水
2、用牙签扎一些洞，让鸡翅根入味
3、加入1勺生抽、3勺新奥尔良腌料、1勺料酒；带上一次性手套抓均匀，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室腌制4小时以上
4、放入预热好的烤箱里，200度烤20分钟以后取出，刷上一层蜂蜜水，继续送入烤箱，上下管200度烤5分钟即可。
青椒肉丝
1、 土豆切丝，放入冷水中待用
2、 青椒切丝
3、 下油，下肉丝翻炒，待肉丝变色，称出待用
4、 锅内放入葱姜辣椒，油爆香
5、 放入炒好的肉丝
6、 下土豆丝一起翻炒
7、 放入鸡精、五香粉翻炒，加入青椒断生放盐、、酱油、黑胡椒粉起锅装盘
白灼菜心
1、准备菜心跟大蒜
2、菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟，将部比较老的地方用刮刀削去皮
3、烧一锅清水、放入小量盐、小量油煮沸
4、水完全沸腾时，倒入洗净的菜心。30秒用筷子翻面
5、我大概煮了2分钟，大家根据自己买的菜心大小来定时间，不要盖锅盖！
6、热锅放5克油，爆香蒜蓉、干辣椒
7、加入1勺生抽、1勺蚝油、一勺鸡粉调味，再加入半碗水淀粉勾芡
8、铲起淋在菜心上面即可，也可以做成蘸料放在边上，吃时再蘸。
凉拌面藕
1、面藕用温水浸泡10分钟左右，泡软！（切忌不可以用开水哦！要不然会泡烂的，影响美观！）泡发好的捞出来挤干水分备用！
2、往锅里倒入1小勺油，加入蒜末、小米椒炒香。
3、倒入1小碗水，不用等水开直接放入1勺食盐，1勺白糖，1勺鸡精，1勺老抽、1勺孜然粉搅拌均匀，水开后倒入水淀粉，辣椒粉，熬制汤汁浓稠就可以了。
4、泡发好的面藕挤干水分，放入容器里，撒上香菜
5、把熬好的蘸料倒进去，再放入1勺辣椒，1勺芝麻酱搅拌均匀就可以吃了
铁板豆腐
1、准备新鲜的卤水豆腐，我这一块大约是2块钱的，豆腐吸干水分切成厚片，不要用老豆腐口感不好
2、准备酱汁，把生抽2勺、番茄酱半勺、白糖半勺、蚝油半勺、清水2勺搅拌均匀
3、平底锅中放入2勺油烧热，放入豆腐片，中小火煎至豆腐两面微黄。
4、倒入酱汁中小火煎至豆腐吸饱酱汁
5、出锅前撒辣椒粉，孜然粉，小米椒，葱花和熟白芝麻即可
营养菜谱大全家常2
豆腐脑
做法1、所有材料准备好！
2、锅里放入三碗水加入大料煮开！（做几个人量放几碗水）
3、淀粉加100克水搅拌均匀倒入沸水里，搅拌均匀！
4、倒入味极鲜与蚝油！
5、盒豆腐用勺子轻轻舀出！
6、一勺勺全部舀入锅里！（要片大一些不要弄碎）
7、继续将韭菜花，冬菜放入锅里，轻轻搅拌！
8、加入盐！
9、关火倒入麻汁与香油轻轻拌均！
香辣扇贝丁
材料：小扇贝、西芹、青红椒、面包糠、炸花生、干辣椒、花椒、香辣酱、蒜香粉、姜葱水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、花椒油
做法：
1、小扇贝剔出肉，洗净，切丁，加姜葱水、盐、胡椒粉腌15分钟。
2、扇贝丁粘蒜香粉，裹上面包糠，入油锅炸至金黄色，捞出沥油。
3、锅底留油，下干辣椒节、花椒爆香，下西芹节和香辣酱炒匀。
4、下炸好的扇贝和青红椒节，加盐、味精、鸡精、香油和花椒油调味，撒炸花生即可
干煸土豆条
食材：土豆2个、尖椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量、干辣椒10个、生抽酱油2汤匙、
做法：
1、准备好所需材料，土豆去皮洗净，将洋葱切条，尖椒切条
2、干辣椒切去头尾，在切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片
3、将土豆切成1厘米厚的片，再切成条，放在清水中洗去淀粉，捞出控水
4、锅加油烧至7成热，下入土豆条炸至金黄，捞出控油
5、将锅内油倒出，留少许底油，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
6、下入姜末，蒜片，干辣椒段爆香，下入洋葱和尖椒炒至颜色变深至断生
7、下入土豆条，生抽酱油，盐，快速煸炒均匀，关火，盛出装盘即可
芹菜炒山药
食材：芹菜250克、山药250克、熟核桃仁100克、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、
做法：
1、山药刮去外皮，把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。防止粘液粘到手上手痒，芹菜择去叶子和根部洗净。
2、将芹菜斜刀切成寸段，山药切成菱形片，放在水中，加入几滴醋，防止山药氧化变黑，大蒜切末。
3、锅加水烧开，加入少许盐，下入山药和芹菜焯水，待水重新烧开后，将芹菜和山药一起捞出
4、放入冷水中投凉，捞出，沥净水，这样可以保持芹菜和山药的口感脆嫩
5、锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味
6、下入芹菜和山药大火快速翻炒均匀
7、加入盐，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，下入核桃仁，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
茶树菇炒豆角
食材：180克 豆角、100克 茶树菇、15克 红椒、大蒜少许、各适量 盐、生抽、嘉豪鸡粉、水淀粉
做法：
1、 茶树菇，豆角洗净切段，大蒜切末，红椒洗净切丝。
2、 热锅注油，烧至六成热时，倒入茶树菇。
3、、 再倒入豆角，滑油1分钟至熟捞出备用。
4、 锅留底油，放入蒜末煸香，倒入茶树菇、豆角炒匀。
5、 加入生抽、盐、鸡粉，炒匀调味，加入少许水淀粉勾芡。
6、 倒入红椒丝，炒匀，盛入盘中即成。
双菇炒小白菜
食材：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、
做法：
1、准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，香菇切去根部，投洗干净
2、白玉菇切去根部，投洗干净，香菇切成条待用，将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3、锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透
4、下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿，加入蚝油，少许盐，蚝油比较咸，个人口味轻的，盐可以不放，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的菜肴就做好了
家常小炒肉
食材：银耳1朵、干木耳半把、干黄花菜半把、五花肉100g、葱1段、姜1小块、酱油1勺、醋1勺、油1勺、盐1勺
做法
1、把干银耳、干木耳、干黄花用清水泡发，有根蒂的去掉根蒂，银耳撕成小朵，洗净沥水备用
2、五花肉切薄片；葱切片、姜切丝备用
3、热锅热油，放入五花肉煸炒出油
4、放入葱和姜炒香
5、调入酱油和醋，记得要放醋哦！大火炒匀炒香
6、放入泡发的菜继续大火翻炒两分钟左右
7、调入盐，炒匀即可关火
双茄烧肉
食材：茄子1根、五花肉100克、番茄1个、青椒半个
辅料：生抽适量、盐适量
做法：
1、将五花肉洗净放入锅中，加入适量清水，几颗花椒和1块生姜将肉煮熟。（用筷子能轻易插穿就可以了）
2、将番茄剁碎，青椒、茄子切块。
3、煮好的五花肉切成小方块。
4、热锅倒油烧至八成热。
5、放入五花肉翻炒1分钟。
6、放入番茄翻炒20秒。
7、倒入一碗清水大火煮开转中火煮2分钟。
8、放入茄子煮至汤汁浓稠。
9、放入适量盐翻炒20秒。
10、放入青椒翻炒20秒。
11、放入适量生抽翻炒20秒即可关火。
茄汁里脊
材料：里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖
做法：
1、经葱和蒜切末，番茄洗净切小块
2、里脊肉洗净沥干，切小指粗细的'条
3、里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10
4、腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的
5、锅内多倒些油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞
6、锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油
7、另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁
8、调入少许生抽和糖，大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可出锅
剁椒蒸茄子
食材：茄子200克 ，剁椒50克 ，蒜末、葱花各少许， 生抽、生粉各适量
做法：
1、将茄子洗好切条状，摆入盘中。
2、剁椒加入蒜末、生粉拌匀、食用油拌匀，制成剁椒料。
3、将调好的剁椒料撒在茄子上。
4、将茄子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸5分钟至熟。
5、揭开锅盖，取出蒸熟的茄子。
6、锅中加少许油烧热，将热油浇在茄子上，再淋入适量的生抽，撒上葱花即成。
干锅娃娃菜
材料：娃娃菜3棵、五花肉1小块、洋葱半个、红辣椒适量、绿辣椒适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、准备食材。娃娃菜3棵、五花肉1小块、洋葱半个、红辣椒适量、绿辣椒适量、姜适量、蒜适量。
2、将娃娃沿着叶子切成条、五花肉切片、洋葱切成丝、红辣椒切段、绿辣椒切段、姜蒜切小片备用。
3、先在干锅中抹少许油，然后将洋葱铺在锅底。（因为是干锅，吃的时候还要在锅下烧酒精炉，所以洋葱不需要弄熟。如果你不用干锅，那就把这一步省了吧）
4、锅中放入适量的油，油热后将五花肉放入锅中煸炒。
5、五花肉煸炒变色成熟后，往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
6、将姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味。再将红、绿辣椒放入锅中煸炒匀均。
7、将娃娃菜放入锅中煸炒匀均。
8、调味。往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、半勺盐煸炒匀均。出锅前再放入一点点鸡精提味即可。（因为还要加热，所以娃娃菜不用炒太长时间）
9、将锅里的娃娃菜盛入干锅中即可加热食用。
葱烧海参
材料：冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量
做法
1、海参解冻后洗净，然后切条焯水。
2、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3、原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4、加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
辣子鸡
主料：三黄鸡500克，水淀粉2汤匙，纯菜油
配料：干辣椒100克，花椒10克，生姜1块，大葱半根，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，芝麻，香油半汤匙，盐；
做法：
1、大葱切段，生姜切片，干辣椒切成短截，备用；三黄鸡洗净切成块状，加料酒、酱油、姜葱丝、白胡椒粉、半茶匙鸡粉、盐调味，腌制10分钟左右；
2、在腌制好的鸡肉里，加,水淀粉，抓匀。锅里倒油，油七成倒鸡块，炸至断生捞起，沥油；
3、重新洗锅放油，中小火炒香花椒和辣椒，放入葱姜炒香，放炸好的鸡块，加料酒翻炒；炒至鸡肉油亮时，加白糖、鸡粉、香油炒匀关火。
菠萝咕咾肉
食材：菠萝、鸡脯肉（五花肉）、蒜茸、青椒、红椒、鸡蛋、面粉、盐、蚝油、糖、水淀粉、番茄酱
做法：
1、菠萝切丁、青椒、红椒切成菱形块
2、鸡脯肉切成2厘米左右的小丁放入盐、料酒腌制15分钟，蘸鸡蛋液裹面粉
3、凉锅凉油，放入腌制好的鸡脯肉煸炒，煸炒好捞出待油热再煸炒一遍使其酥脆
4、锅内放蒜茸、放入番茄沙司酱翻炒倒入蚝油待汤汁稠放入菠萝、青红椒、鸡脯肉搅拌即可。
营养菜谱大全家常3
营养家常菜食谱做法一
海米白菜
材料
主料：大白菜(白梗)300克
辅料：胡萝卜50克，虾米25克，鲜香菇25克
调料：植物油20克，酱油5克，玉米淀粉5克，花椒粉3克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克
做法
1、将白菜去叶洗净，切成长条，下入开水锅中烫一下，捞出控水备用。
2、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。
3、海米泡开，洗净控干。
4、胡萝卜、香菇洗净切片。
5、葱洗净切丝，姜洗净切末。
6、炒锅注油烧热，下入葱、姜煸出香味，放入白菜、海米、胡萝卜、香菇、精盐及适量水，大火烧沸后改小火。
7、烧至汤浓，加入味精，用湿淀粉勾芡即可。
营养家常菜食谱做法二
家常烧茄子
材料
紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根，
甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许
做法
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右;
2、挤去腌出的水分，备用;
3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢;
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用;
5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油;
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味;
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况;
8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀;
9、加入酱油翻炒均匀;
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀;
11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了;
12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁;
13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了;
14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。
营养家常菜食谱做法三
平菇炒翠笋
材料
平菇250克 芦笋150克 胡萝卜30克 淀粉适量 食用油25克 料酒2小匙 胡椒粉1小匙 精盐0、5小匙 白糖1小匙
做法
1、胡萝卜去皮，煮熟，再切片;芦笋洗净，切小段;平菇洗净，斜切片;
2、锅内放油，烧热，放入芦笋滑炒，再放入胡萝卜片和平菇，并放入酒、精盐、白糖、胡椒粉、水淀粉，炒匀即可盛出。
注意
色泽清新，味淡爽口。可依据个人口味加少量肉丝，这样味道更鲜美。
