最常吃的家常菜菜谱日日不重样，香喷喷的菜色仿佛近在咫尺，清爽而不油腻，在闲暇时光做一道来犒劳自己，有时候也要吃点粗粮来中和一下，以下是最常吃的家常菜菜谱日日不重样的参考。
最常吃的家常菜菜谱日日不重样1
1、家常菜肉丝
材料：
肉丝1把，大白菜1片，较小洋葱一个，水发木耳2一朵朵，红尖椒一个半，姜片1小撮，葱段过多。
调味品：
木薯淀粉1饭勺，盐、米酒、鸡精、生抽酱油过多，芝麻油1小勺。
1、肉丝、木薯淀粉、一点点米酒异化理论抓匀。大白菜清洗、擦拭，裁去叶留帮，切割成5cm长的段，顺菜筋打花刀成0.5cm宽的丝；黑木耳切条；圆葱去表皮，清洗切条；红尖椒纵切条。
2、炒菜锅里加点油烧至七八成热，保持低火，放进姜片与肉丝，用铁铲拨散，肉丝发白时撤出生抽酱油煸炒。
3、看生抽酱油色裹起来肉丝时，放进大白菜和黑木耳，煸炒１分鐘，放进圆葱丝、红尖椒丝煸炒，待圆葱丝稍软熄火，加盐、鸡精、芝麻油、葱段翻拌盛盘。
2、皓齿炒肉丝
猪瘦肉200克，豆豆芽菜（银芽）250克，姜片、葱段各适量。
盐、鸡精、米酒、木薯淀粉各1小勺。
1、生猪肉冲净、搌干，顺丝切割成比豆豆芽菜稍粗的丝，用米酒、木薯淀粉，一点点油抓翻拌。豆豆芽菜用水流浸洗腌臜，拣除豆油皮。
2、油烧开，依次放进姜片、肉丝炒散。肉丝炒成八孩子气时放进豆豆芽菜，炒1～2分钟，豆豆芽菜稍软时放进盐、鸡精，翻匀盛出，撒进葱段。
材料拆换：
金钩（虾皮）银芽，粉絲炒豆芽
家常菜感受
豆芽略微泡一下，水流浸洗，去除豆腥味和有机化学残留。为使口味较为合不来与成菜漂亮，生产加工时可掐去两边，仅用嫩茎。还可在场两根红尖椒丝，能在色彩上提升胃口。
3、青椒肉丝
绿青椒5～六个，红尖椒一个半，肉丝1把，姜片1小撮。
生抽1小勺，盐、鸡精各适量。
1、青椒清洗，去蒂去子，切割成8厘米摆弄长的斜丝。
2、肉丝用木薯淀粉、1小勺油、生抽搞好。
3、油烧开，转低火，放进姜片和肉丝炒过。
4、放进红、绿青椒丝，煸炒均匀后立刻放进盐和鸡精，熄火翻拌
青椒假定久炒，熟软后，甜味会蒸发。因此喜爱甜味重的友善，就需要快炒，保调味品留青椒的甜味和脆劲头。不喜重甜味的就炒得久一点。love更辣又脆的可快炒时烹入一点醋，天赋加点糖。
4、肉沫烧
原材料：
肉沫100克，粉絲1小捆（约30克），小白虾皮青菜，小白菜炒豆腐菜300克，生姜沫少量。
盐、鸡精、生抽各1小勺。
1、粉絲泡开，沥干；青菜切掉根，清洗沥干，切割成3cm上下长度的段儿。
2、油烧开，放进肉沫、生姜沫、生抽，炒散后放进青菜，待其炒塌软后，放进滴一点芝麻油。
3、盖上大锅盖文火焖2分钟，放进盐和鸡精，炒匀熄火。
5、大白菜片炒肉丝
大白菜3片，水发木耳10小朵，小肉100克，尖椒一个半，葱、生姜沫各过多，鱼浆1小勺。
生抽1炒勺，盐、鸡精各适量。
1、大白菜清洗、搌干，斜片一片；尖椒去蒂及子，清洗，切片。
2、黑木耳择洗腌臜。
3、油烧开，放葱、生姜沫炝锅，放进小肉炒至掉色发白时放进生抽，生抽色包起来小肉后，放大白菜片、尖椒片，火稍转大，时常煸炒。
4、大白菜塌软时放进黑木耳，放鸡精和盐炒匀，熄火，放蒜粒，炒匀。
6、干扁豆
肉沫150克，荷兰豆400克。
辣椒干4个，酱油1炒勺，咸菜末、麻椒、扁蒜粒、盐、鸡精各过多。
1、藊豆两边撕下老筋，撕成二节，清洗，沥干。
2、烧开250克油，放进藊豆，炸到藊豆外皮发皱时，用苕帚捞起来控净油。
3、另取锅烧热，用1炒勺油进行爆香辣椒干、麻椒、咸菜、鱼浆，撤出肉沫炒过，倒进酱油、荷兰豆煸炒，荷兰豆烂熟时关火，加盐和鸡精，炒匀。
7、黄瓜炒肉片
小肉100克，丝瓜1根，葱、生姜沫各过多。
酱油1小勺，芡粉、盐、鸡精各过多。
1、油烧开，放葱、生姜沫进行爆香，放小肉炒过。
2、放黄瓜切片与盐、鸡精，煸炒至丝瓜断生就可以。
3、丝瓜清洗，切去两边，先打花刀成棱形再立起来切棱形片。
4、酱油、芡粉和小肉抓匀。
8、家常豆腐
水豆腐250克，小肉75克，笋丝10片，黑木耳5朵，葱、生姜沫各过多。
豆蒜蓉辣椒酱、木薯淀粉各1炒勺，生抽、白砂糖各1小勺，鸡精过多。
1、水豆腐切一片，入半锅煎炸至皮相淡黄色捞起来控油补水；黑木耳清洗，掰成小朵。
2、油烧开，放葱、生姜沫进行爆香，烹饪肉片至乳白色盛出。
3、油烧开，放进蒜蓉辣椒酱炒出香味，参预生抽、白砂糖、鸡精。
4、放笋丝、黑木耳、水豆腐、小肉，炒匀后淋入少量水，转文火让豆腐进味便可歇火。
最常吃的家常菜菜谱日日不重样2
一、肉末茄子
用料：茄子 1个、肉末 150g、青红尖椒 2个、生抽 1勺、老抽 半勺、盐 1勺、白糖 1勺、淀粉 1勺、葱 3根、姜 4勺、蒜 3瓣、醋 1勺
做法：
1、茄子去皮切大小均匀的方块蒸5分钟
2、葱姜蒜红绿椒切碎备用
3、碗里倒入生抽，老抽，白糖，盐，淀粉，醋各一勺，加点水搅拌均匀
4、热锅热油，下肉末翻炒断生后放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀，再加入蒸好的.茄子翻炒均匀
5、调好的酱汁倒进去翻炒一分钟左右就可以出锅啦！
小贴士：
1、随便什么茄子，圆的，长的，紫的，绿的…
2、茄子可以不去皮的，但是去皮的口感更好
3、茄子切完就放水里泡着先，可以保持绿色，防止氧化颜色变黑
4、调料我按勺来计算的，勺子就是正常吃饭那么大的勺子
5、炒肉末的时候，热锅热油，但是不要大火炒，火大了肉末就粘成了一个大团团，肉末炒出来是散着的状态正好
二、超美年菜——京酱肉丝
用料：猪肉 300克、料酒 1勺、淀粉 3勺、蛋清 1个、豆皮 3张、胡萝卜 半根、黄瓜 1根、大葱 半根、香菜 1把、甜面酱 80克
做法：
1、准备一块猪里脊肉、将肉切成丝
2、加入料酒、一个蛋清、适量淀粉，搅拌均匀
3、胡萝卜、黄瓜、大葱切丝，香菜断开，准备2～3张豆皮（依据盘子的大小来准备，我用了2.5张）
4、将豆皮展开，摆好胡萝卜、大葱、黄瓜和香菜，卷成卷
5、斜着切好，切的大小尽量一样，这样摆出来更好看
6、找一个圆形的盘子将切好的豆皮卷摆好
7、锅中放油烧热后加入肉丝，翻炒至全部变色
8、另起锅，加入少许油，加入甜面酱，甜面酱的多少与肉丝的量和口味咸淡有关，我大概放了80克甜面酱
9、加入肉丝，翻炒2分钟后起锅，将炒好的肉丝放入摆好的盘中
10、一道美味又美观的京酱肉丝就做好了
三、手撕包菜
用料：包菜 半个、蒜 5瓣、干辣椒 5个、生抽 1汤匙、蒸鱼豉油 2汤匙、蚝油 1汤匙、鸡精 小半勺
做法：
1、包菜用手撕成大块 一片叶子一分为二最佳 放入水中待用 要用的时候再沥干水分
2、准备好蒜跟干辣椒 蒜不用切那么细 粗一点更好
3、碗里加入1勺生抽 2勺蒸鱼豉油 1勺蚝油 适量鸡精搅拌均匀
4、起锅烧油 加入蒜粒干辣椒爆香（个人比较喜欢丢几颗麻椒增香）手
5、将沥干水分的包菜放入锅中翻炒，全程大火，20秒钟后加入勾兑好的芡汁，倒入锅中继续翻炒大约1分钟不到就可以出锅了，千万别太久，不然就不脆了 （喜欢吃酸的可以适当加点醋）
四、鲜美豆腐汤
用料：鸡蛋 1个、嫩豆腐 半块、海鲜菇 半盒、盐 2克、蚝油 1勺、生抽 1勺、蒜 2瓣、葱花 2克
做法：
1、食材准备: 豆腐不要太多，半块足够，记得是嫩豆腐，海鲜菇切成段鲜美
2、鸡蛋打散，平底锅倒少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮，鸡蛋液凝固就好，不要煎老了。卷起出锅。
3、把起锅的鸡蛋皮切成条状备用，其实切成别的形状也行哈
4、锅里放油烧热炒海鲜菇，大蒜放里面一起炒。炒软以后加适量开水。
5、倒入豆腐，鸡蛋皮，加生抽，蚝油，盐，中火煮6分钟，起锅前洒点胡椒粉和花椒粉做，还有洒入葱花。给孩子做的菜，不要加鸡精味精，鸡精味精虽是增鲜，但打破了食物本身的鲜味。
6、然后就可以出锅了
最常吃的家常菜菜谱日日不重样3
第1道，香菇烧腐竹。需要的食材分别为：腐竹一把，香菇5个，青椒半个，胡萝卜半个，大葱一个，大蒜4个，淀粉两勺，老抽、生抽、蚝油各一勺，食盐适量，鸡精少量。方法：首先，把腐竹切成小段泡，发青椒切丝，胡萝卜切片，大葱切段备用。其次，把淀粉兑水充分搅拌均匀备用，另外起锅加入适量食油，油温达到6分热的时候放入切好的葱蒜以及香菇片一起煸炒。另外，把泡发好的腐竹和配菜放进去，继续翻炒。最后，放入适量的老抽，生抽蚝油食盐，鸡精继续翻炒，然后加入适量的水接着倒入最好的水淀粉，熬到汤汁浓稠的时候就可以出锅装盘了。
第2道干煸四季豆。需要的食材分别为：豆角500克，酱油，食盐，白糖，鸡精，大蒜，干辣椒。做法：首先，把食材清洗干净，豆角掐去头尾掰成两段洗净控水。接着，锅里倒入适量的食油，烧热之后放入豆角小火锅油炸到变色表皮发皱捞出控干油份。另外，锅内留底油，将切好的蒜和干辣椒炒香。最后，倒入豆角，加入适量的食盐，一勺白糖和酱油继续翻，炒出锅之前加一点鸡精翻炒均匀就可以出锅装盘了。
第三道肉末炒火腿玉米红萝卜丁。需要的食材分别为葱，姜，蒜，收小米，椒，玉米，红萝卜，火腿肠。做法：首先，所有的食材清洗干净，玉米剥粒，葱姜蒜切末，小米椒切沫，红萝卜切丁、火腿肠切丁备用。其次，瘦肉洗干净切碎，放入少量的食盐，料酒生粉，腌制15分钟。然后，碗里放入适量食盐，一勺料酒和生抽，半勺蚝油，白砂糖适量，充分搅拌均匀。最后，锅里加入适量的食油，烧热之后倒入腌好的肉末翻炒均匀，加入小米椒继续翻炒，同时把切好的姜蒜末放进去翻炒均匀。另外倒入玉米粒，红萝卜，火腿，丁翻炒片刻，把调好的。酱汁倒进去翻炒均匀，加入半碗清水，继续搅拌，等水开之后转为小火煮片刻，等到收汁后加入蒜末，翻炒一下就可以出锅了。
第四道糖醋豆腐。需要的食材为：老豆腐，葱花，生粉，白糖，陈醋，蚝油生抽。做法：首先，准备一个碗里面放入一勺白糖生粉和蚝油，再加入小勺半陈醋和生抽，放入半碗清水，充分搅拌均匀待用。接着，把老豆腐切成块状放在生粉里面滚一下。然后在锅里加入适量食油，油热之后把这些滚过生粉的豆腐煎成两面金黄，捞起备用。另外在锅里留少量底油加入煎好的豆腐，倒入搅拌好的酱汁中华煮到入味收汁。最后在起锅之前撒上葱花作为装饰就可以了。好了，今天分享到这里就结束了，大家学会了吗？
