医院食堂营养餐菜谱。俗话说民以食为天对于健康人都如此何况病人,合理的饮食可以帮助病人加快康复。以下是小编精心为大家整理的医院食堂营养餐菜谱，希望能帮助到大家。
医院食堂营养餐菜谱1
病人营养餐食谱篇1、五花肉炒黄豆芽
在所有的豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”，蛋白质含量很高，但其中含有一种胰蛋白酶抑制剂，不仅影响蛋白质的利用，吃后还会引起腹胀。黄豆发芽后，这些问题都可以被解决。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。黄豆芽炒肉片，吸收点肉味，味道更好。
食材
主料：黄豆芽600g、猪肉300g
辅料：油适量、盐适量、大料适量
步骤
1、自发黄豆芽，将豆皮摘出，洗净
2、猪肉切薄片
3、葱切段姜切末备用
4、锅烧热，倒油
5、油烧至8分热，放入少许葱姜炝锅。
6、下五花肉炒香，
7、加入适量生抽炒香;
8、倒入黄豆芽，
9、炒至软身，加盐调味
10、入味后关火即可
小贴士
五花肉不要太肥不然影响口感，黄豆芽食用时最好摘掉根部，虽然有点费事，可是根部如果有腐烂的地方，容易产生致癌物!
病人营养餐食谱篇2、醋溜土豆丝
酸酸的很开胃的醋溜土豆丝，喜欢辣的，也可以加点辣椒，做成酸辣土豆丝。
食材
主料：土豆3个
辅料：油适量、盐适量、醋适量、生抽适量
步骤
1、土豆洗净去皮。
2、切成土豆丝。
3、土豆丝泡水去淀粉。
4、蒜切末，调料准备好。
5、油锅爆香蒜末生抽。
6、下土豆丝翻炒。
7、待土豆丝变色时，加醋加盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
土豆丝一定要泡水去淀粉，不然炒的时候会粘锅。
病人营养餐食谱篇3、清炒豆角
喜欢自己做饭，于是便想尝试下自己做芸豆，因为喜欢吃。
食材
主料：豆角250g
辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、酱油适量
步骤
1、豆角，洗净切丝
2、葱姜，备好
3、锅中放油
4、葱姜爆锅
5、放入切好的豆角，翻炒，中途加点盐，酱油和水
6、炒好，装盘，味道不错噢
小贴士
芸豆一定要弄熟，不然有毒性
医院食堂营养餐菜谱2
1、【治气血不足】－－－配方：水发海参100克，水发冬菇20克，笋片20克，熟火腿末10克，味精，盐、料酒、葱、姜、湿淀粉、胡椒粉少许，鸡汤适量。
制用：先将海参、香茹洗净，切碎，锅中放油烧热，加入葱、姜煸香，倒入鸡汤，加入海参、香茹、笋片、盐、料酒、味精等，勾芡，撒上火煺末及胡椒粉，即成。食之。
2、【治疗虚火燥结】－－－海参，木耳，入猪大肠煮食。<<药性考>>
3、【治疗休息痢】－－－海参每日煎汤服。<<纲目拾遗>>
4、【治肺结核咯血】－－－配方：海参1个，白芨粉9克。
制用：将海参洗净，与白芨粉一同放入锅内，加适量水煎煮。吃海参喝汤。
5、【治低烧】－－－配方：海参4个，公鸡1只。
制用：先将海参泡发，再把公鸡去毛，宰杀，洗净，同入锅加水适量，共煮汤，饮汤吃肉。
6、【治高血压】－－－配方：海参50克，冰糖适量。
制用：将海参泡开，洗净，与冰糖一同放入锅内，加适量水炖烂即成。早晨空腹食用，每日三次。
7、【治贫血】－－－配方：海参（干鲜品均可）1个，冰糖、黑木耳适量。
制用：将海参、木耳洗净然后将上三味入锅，加适量水，文火炖烂，每日服1次。
8、【治便秘】－－－配方：海参50克，木耳20克，猪大肠200克，调味品少许。
制用：先将海参水发，大肠洗净，切段，木耳水发，然后入锅加水，煮熟后加调味品。
9、【治月经不调】－－－配方：海参10无，阿胶6克，米汤适量。
制用：先把海参烧存性，研成细末，再把阿胶用半杯水冲化，炖至熔化，加入海参末调匀，空腹时以米汤冲服，每日2-3次。——真岛海参
医院食堂营养餐菜谱3
营养餐食谱
早餐：全麦面包2片、牛奶1杯、煮鸡蛋1个、酱黄瓜1条；
午餐：米饭1小碗、清炒香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤1份、苹果1个；
晚餐：绿豆粥1小碗、香菇猪肉包子1个。
营养餐食谱大全早中晚
早餐：馒头1个、豆浆1杯、卤蛋1个、豆腐乳；
中餐：米饭1碗、肉末茄子、鸭子海带汤；
晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包；
早餐：三明治面包、肉松、花生酱、早餐奶1杯；
中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤；
晚餐：薏米粥、清炒菠菜、青椒土豆丝；
早餐：花卷1个、豆奶1杯、煮荷包蛋1个；
中餐：米饭1小碗 、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤；
晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼1个；
早餐：菜包子1个、牛奶1杯、鸡蛋1个；
中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁、香菇青菜汤；
晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐；
早餐：面包1个、牛奶1杯、煎鸡蛋1个；
中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤；
晚餐：玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝；
早餐：豆沙包1个、豆浆1杯、煮鸡蛋1个；
中餐：米饭、黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤；
晚餐：韭菜猪肉饺子1份。
营养餐食谱中，早餐要以高蛋白、低热量的食物为主，可以吃鸡蛋、牛奶等，这样可以为身体代谢提供丰富的'能量，又不会堆积脂肪，还可以提神醒脑。中餐要以高热量为主，包括牛肉、羊肉、猪肉，适量的搭配一些米饭、菜花等蔬菜，可以有效的吸收其中的碳水化合物。晚餐要以高纤维、低热量的食物为主，能够促进肠道蠕动、改善便秘、辅助减肥。
