沙拉蛋糕卷怎么做？沙拉蛋糕卷是非常好吃的甜品之一，而且非常深受大家的喜爱。现在随着人们生活水平的改善，人们不想局限于在外面排队买或是想吃却买不到的尴尬场面了，她们比较乐意自己做，这样就可以随时吃了，而且卫生方面有保障，那么大家知道沙拉蛋糕卷怎么做吗？
沙拉蛋糕卷怎么做1
制作沙拉蛋糕卷的食材清单
鸡蛋4个
低筋面粉 65克
柠檬汁5滴
牛奶 40克
玉米油 40克
白砂糖 40克
沙拉酱 60克
制作步骤
步骤1、蛋清蛋黄用分蛋器分离，将分离出的蛋清倒入无水无油的容器中
步骤2、蛋黄中加入牛奶、玉米油和10克白糖
步骤3、搅拌均匀
步骤4、筛入低粉
步骤5、划Z字拌至细腻顺滑的状态
步骤6、蛋白中滴入柠檬汁，白糖分三次加入，用打蛋器打至粗泡时加入10克白糖，打至细泡时加入10克白糖，打至出现明显的纹路时加入剩余的白糖，打至出现小尖尖的状态就可以了
步骤7、取三分之一的蛋白倒入蛋黄液中拌匀
步骤8、将拌好的'蛋液一次性倒入蛋白中拌匀，拌时从底部向上翻拌，快速拌匀，防止消泡
步骤9、将蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中抹平，端起烤盘轻震几下震出大的气泡
步骤10、将烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烘烤15分钟
步骤11、蛋糕烤好立即取出，撕开油纸，放在烤网上晾凉，将撕开的油纸再盖在上面，防止干裂
步骤12、将油纸平铺在桌面上，将蛋糕翻过来，光滑面朝上，放在油纸上，表面抹上沙拉酱，边缘留下一部分不抹
步骤13、用油纸卷起来卷紧，放在冰箱冷藏1小时定型，食用前取出切块
步骤14、成品图
小贴士
1、蛋清蛋黄分离时，蛋清中不要有任何蛋黄，不然不好打发，蛋清一定要装在无水无油的容器中
2、打发蛋白时要分三次加入白糖，直到打发成小尖钩的状态
3、烤箱的温度和时间只是参考，要根据自己烤箱的脾气设置
4、蛋糕烤好将油纸撕开后再盖上表面，可以防止干皮。
沙拉蛋糕卷怎么做2
沙拉蛋糕卷怎么做
主料
普通面粉 80g
淀粉 20g
鸡蛋 100g
白砂糖 40g
奶粉 50g
辅料
编辑
油 60g
白醋适量
沙拉酱适量
泡打粉 2g
制作步骤
1、将原料准备好。
2、将蛋清与蛋黄分离。
3、蛋黄中加入一半白砂糖和奶粉。
4、加入泡打粉。
5、加入植物油。
6、加入60g清水。
7、搅拌均匀。
8、筛入低粉（普通粉4：淀粉1）。
9、搅成糊，不能有面疙瘩，但我的有。放入冰箱备用。
10、在蛋清中加几滴白醋加10g白砂糖打发。
11、打发到一半时，再加剩下的10g白砂糖。
12、打发的蛋白，分两次加入蛋黄糊中，用盛饭的铲子上下拌匀。
13、倒入烤盘中，震几下出气泡。
14、放入烤箱，上下火120度30分钟。我家的格兰仕用了大师的方法180度，五分钟就焦了。
15、烤出后，涂上甜味的沙拉酱，卷起来。
