你知道盆栽蛋糕怎么做吗？说起盆栽蛋糕，很多人应该都不太了解。盆栽蛋糕是一种创意蛋糕，其外表像盆栽，其实却是一种可食用的蛋糕。下面小编为大家分享一下盆栽蛋糕怎么做，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。
盆栽蛋糕怎么做1
别看它外形似盆栽，它真的是一款蛋糕哦！里面的泥土都可以吃的，不仅外形萌萌哒，吃起来也十分美味。这款提拉米苏版的盆栽蛋糕吃起来带着Tiramisu“带我走”的寓意，格外浪漫。 简介：盆栽蛋糕是一种创意蛋糕，盆栽蛋糕命名是根据外形而定的，因为和外形和盆栽一样，但实际上里面的泥土是由蛋糕制作而成的，绝对是夏日炎炎里的小清新必备佳品，适合文艺心爆棚的你。
一、食材清单
新鲜薄荷叶数片
奥利奥饼干碎适量
纯净水 50克+ 500克
朗姆酒 15克
精幼砂糖 10克+ 175克
淡奶油 250克
手指饼干1包
吉利丁粉 15克
马斯卡彭芝士 250克
精幼砂糖 30克
纯净水 50克
蛋黄4个
二、制作步骤
步骤1、准备材料。
步骤2、煮两种咖啡水。咖啡水一：咖啡粉10g与细砂糖10g,纯净水50g咖啡水二：咖啡粉15g与细砂糖175g，纯净水500g。分别放入两个不锈钢碗中置于电磁炉上加热沸腾，冷却备用。
步骤3、蛋黄用电动打蛋器打至蓬松，同时煮糖水（50g纯净水与30g细砂糖煮至浓稠），将煮好的糖水慢慢加入蛋黄中，用常温的鸡蛋黄，打发时更容易打发。继续搅打至玻璃碗从温热变常温状态即可。
步骤4、将打好的蛋黄分次混入常温放软的马斯卡彭芝士中搅拌均匀。
步骤5、取250g淡奶油于玻璃碗中，打至6成发备用;
步骤6、吉利丁粉以5倍的纯净水泡发，隔水加热成液体备用;
步骤7、将吉利丁液加入蛋黄芝士糊中搅拌均匀;
步骤8、将奶油芝士糊慢慢加入打好的淡奶油中，搅拌均匀；
步骤9、加入咖啡水一15g，朗姆酒15g，搅拌均匀即可;
步骤10、将手指饼干蘸咖啡水二放盆底;
步骤11、倒上一层步骤8的慕斯液，再放一层蘸过咖啡水二的'手指饼干;
步骤12、再倒上一层慕斯液至花盆九分满，进冰箱冷藏4小时以上;
步骤13、冻好后取出，撒上一层奥利奥饼干碎（如果购买的是奥利奥饼干，可以去馅后，将剩下的奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾碎）;
步骤14、熬糖珠：将50g纯净水与50g细砂糖煮至浓稠有很多气泡的状态即可;稍微浓稠即可，切忌熬过。
步骤15、装入裱花袋中，挤水滴状于饼干碎上，插上薄荷叶装饰。装饰的部分，先撒上一层防潮糖分再撒可可粉之类的不容易湿
三、小贴士
1、吉利丁粉或吉利丁片都需要用冷水先浸泡片刻（不能用热水）。泡发后，再加热至融化，根据配方的步骤加入进其他配料里即可。
2、加热吉利丁至融化的时候，不能过热，如果将吉利丁溶液加得太热，会影响吉利丁的凝固能力。
3、泡软吉利丁粉的时候，一般用3-4倍重量的水浸泡即可。因为吉利丁粉不像吉利丁片一样泡好后可以拧去多余水分，所以水分需要一次加到适量。
盆栽蛋糕怎么做2
草莓慕斯蛋糕怎么做
一、材料
戚风蛋糕 2片 草莓 250克 砂糖 80克 淡奶油 250克 细砂糖 30克 鱼胶片4片(10克) 朗姆酒 10克
二、做法
1、 先做戚风蛋糕，(2蛋的方子，做法点看这里)，裁剪两片比慕斯模稍小点的蛋糕片。
2、 鱼胶片冰水浸泡半小时。
3、 草莓洗净去蒂切小块放搅拌机搅成糊，马上倒入锅中加糖80克煮至稀糊装，放进泡软挤干水的鱼胶片，搅至溶解关火，待凉。
4、 淡奶油加糖隔冰水用祈和电动打蛋机打至湿性，加入放凉的草莓糊和朗姆酒搅拌均匀成慕斯糊。
5、 慕斯模底部包锡纸，放上一片蛋糕，倒入差不多一半的慕斯，撒些草莓丁，再放上另一片蛋糕，倒入余下的慕斯糊。
6、 放冰箱冷藏3小时左右，取出用热毛巾捂下模子外延，脱模装饰即可。
Note: 草莓搅成酱后要马上加糖倒入锅中煮，这样能保持色泽，煮出水果中的胶质，去除新鲜草莓的酸涩味，如直接用生草莓糊做慕斯，色泽口感都会差很多;也可先将草莓做成草莓酱再做慕斯。
