碱性食物可以降低血清和尿液的酸度，长期坚持甚至可以让尿液保持碱性，从而增加尿酸在尿液中的溶解度，有利于把这些不安定分子赶出我们的身体。
所谓碱性食物，并不是通过人的味蕾来识别，舔到酸的就是酸性食物，尝到涩的就是碱性食物；也不是通过化学的PH试纸来测定食物的酸碱度，按照PH值小于7或是大于7来划分；更不是按照日常生活中的经验，错误地人为像柠檬、橙子、苹果这样口味偏酸的东西就是酸性的。其实食物的酸碱度，取决于食物中含有的矿物质的种类和含量。
对人类而言，必要的矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有8种；钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前5种元素进入人体之后经过体内的氧化作用就会呈现碱性。含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物呈碱性，如蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。其中，豆类、菌类和蔬菜中的菠菜，由于含有的嘌呤含量较高，不适合痛风者食用外，其他碱性食品，尤其是水果，都可以成为是痛风患者的好帮手。
强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。
弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。
强碱性食品：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等。
弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等。
备注：豆类、菌类和蔬菜中的菠菜，由于含有的嘌呤含量较高，不适合痛风患者食用外，其他碱性食品，尤其是水果，都可以成为是痛风患者的好选择。
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