绿豆芽韭菜春饼的做法。作为一个美食爱好者，尝遍天下鲜我们的梦想，品尝各种各样的美食会令人沉迷在其中，也有不少人喜欢自己做美食，而绿豆芽韭菜春饼就是其中一种。下面分享绿豆芽韭菜春饼的做法。
绿豆芽韭菜春饼的做法1
食材清单
中筋小麦粉200g
90度热水120g
韭菜30g
绿豆芽150g
胡萝卜60g
盐2g
鸡精0,5g
花生油10g
紫洋葱10g
黄豆酱15g
制作步骤
步骤1、首先把绿豆芽摘洗干净，胡萝卜和洋葱用刀切成丝，韭菜摘洗干净后用刀切成段，把胡萝卜焯一下水备用。
步骤2、称重200克面粉，一边加入热水，一边用筷子搅拌成絮状，用手揉成面团，盖上盖子醒发30分钟。
步骤3、静置好的面团，排气揉均匀后分成8个剂子。
步骤4、这个时候把1个面剂子摁扁后，用擀面杖先擀成圆形薄面片，用硅胶刷子蘸少许花生油，在面皮上涂抹均匀。
步骤5、再擀好一个薄面皮，把两个面皮叠在一起。
步骤6、用擀面杖擀成大圆薄饼。
步骤7、把擀好的薄面皮，放入锅里小火煎至两面金黄即可。
步骤8、趁热把烙熟的春饼，揭成两张饼，依次做好所有的春饼后。
步骤9、炒锅烧热后，倒入花生油烧热，先爆香洋葱。
步骤10、这个时候加入黄豆酱翻炒均匀后，把绿豆芽先倒入锅中翻炒均匀后，再倒入焯水的胡萝卜。
步骤11、这个时候，锅中加入盐和鸡精调味。
步骤12、继续大火把绿豆芽，翻炒至断生变色的时候。
步骤13、加入提前切段的韭菜，大火翻炒至韭菜断生变色的`时候，即可关火。
步骤14、把炒好的配菜放在春饼上，卷起来，喜欢吃辣的亲们可以加点辣椒酱，因为考虑到宝贝要吃，所以我没放。
步骤15、把卷好的春饼，用葱叶在中间绑一下就可以了，嘻嘻，不绑也行的。
步骤16、香喷喷的春饼就做好咯。
步骤17、皮酥软香的外皮，裹着鲜浓可口的配菜，真的是好吃极咯。
小贴士
春饼在和面团的时候，一定要用热水和面，这样做出来的春饼，就是放凉了也不会发硬喲。
绿豆芽韭菜春饼的做法2
春饼卷豆芽韭菜炒粉丝的做法
主料main
面粉两碗 绿豆芽半斤 韭菜一把 肉馅三勺 粉丝适量 3人份
辅料others
盐适量 醋适量 玉米油适量 开水适量 香油适量
面粉放入盆中，倒入开水，边倒边用筷子搅拌，稍微晾凉后揉成面团，保鲜膜盖上略醒十分钟
粉丝提前泡好
豆芽淘洗两遍，尽量把绿豆皮洗干净
韭菜提前洗好，切段
取一块面粉，分成两个相等的剂子，拍扁
其中一块上到一点点玉米油，再在油上面稍微撒一点点干面粉（面粉一定要少，多了会粘，一会儿转不动），另一块盖在上面，两块稍微对着转一下，使油分布均匀
对齐，拍扁，擀成薄饼
赣好的薄饼，稍微放一下，取炒夹菜，炒菜的同时把电饼铛准备好
国内放适量油，放入肉馅（我今天是正好包饺子有肉馅，没有的的省事也可以用肉末、肉丝都可以），待肉末略微变色，放入豆芽
豆芽简单翻炒，加入韭菜，倒入一点醋，炒至断生，加入粉丝，加粉丝后加一点开水，防止粉丝糊底
超好后加一点盐，淋一点香油，出锅
电饼铛锅底用刷子刷一点点油或者不放油都可以，放入面饼
两分钟后翻面再烙两分钟，两层中间因为抹过油，很容易分层，装盘卷上菜，开吃～～
春饼卷豆芽韭菜炒粉丝的成品图
春饼卷豆芽韭菜炒粉丝的烹饪技巧
1、面要用开水，烫面做饼才会比较软和
2、两层饼中间抹油，加一点点干面粉是可以有油酥的效果，分层更容易些
3、豆芽稍微翻炒几下后再加韭菜，不然韭菜容易炒过，就不好看了
4、我新买的粉丝不如之前的容易熟，所以最后炒出的菜稍微有些过了，所以大家可以根据自家粉丝的情况决定放入的时间
