急慢性胆囊炎的饮食原则，对于胆囊炎你们有多少了解，由于细菌的侵袭，胆囊壁水肿发炎，从而引起胆囊壁的血液供应障碍，进一步使胆囊炎症急恶化。面对这样的情况，你应当如何，急慢性胆囊炎的饮食原则。
急慢性胆囊炎的饮食原则1
1、急性胆囊炎。
急性胆囊炎患者应该暂停吃东西，使胆囊得到充分休息，以缓解疼痛，改由静脉补充营养。但是可以多喝水，在饮料中注意补充钠和钾盐。疼痛缓解后，根据病情循序渐进地调配饮食，可以选择清淡的流质饮食或低脂肪低胆固醇高碳水化合物的流质饮食，如米汤、藕粉、豆浆等食物。病情好转后可选择低脂的半流质饮食或低脂的少渣软食。
2、慢性胆囊炎在饮食上有以下几点注意：
（1）合理地摄入能量。慢性胆囊炎患者每天摄入的能量应该保持正常或稍低于正常量，约2000焦耳/天，肥胖的应该适当限制能量。
（2）限制脂肪的摄入量。含脂肪多的食物会促使胆囊收缩，慢性胆囊炎患者会有胆汁分泌障碍，脂肪消化吸收也受到影响，食物中如果脂肪过多可能诱发胆囊疼痛。所以需严格限制脂肪摄入量，每天少于20克，病情缓解后可逐渐增加到每天40克以内。主要应严格限制动物性脂肪，而植物油脂有助于胆汁排泄，可以适量选用，但应均匀分布于三餐饮食中，避免在一餐中吃过多的脂肪。
（3）限制胆固醇的摄入。过多的胆固醇大部分重新分泌于胆汁中，胆汁中胆固醇浓度增高，每天摄入量应小于300毫克，重度高胆固醇血症应控制在200亳克以内。禁止食用含胆固醇高的食物，如肥肉、动物肝、肾、脑等内脏，鱼子、蟹黄、蛋黄等食物。
（4）适量摄入蛋白质。慢性胆囊炎患者每天应摄入蛋白质50~70克，过多的蛋白质会增加胆汁分泌，影响胆囊病变组织的恢复：摄入过少同样不利于受损胆道组织的修复。应适量摄入优质蛋白质，如豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等食物。
（5）控制碳水化合物的摄入。慢性胆囊炎患者每天应摄入碳水化合物300~350克，以达到补充能量、增加肝糖原、保护肝细胞的目的。应该多吃些以复合碳水化合物为主的食物，适当限制单糖，如砂糖、葡萄糖的摄入；对合并高脂血症、冠心病、肥胖者更应该限制碳水化合物的摄入。
（6）提供丰富的维生素。维生素A有防止胆结石的作用，有助于胆管上皮生长和保持完整性，帮助病变的胆道修复。其他维生素，如维生素C、维生素E、B族维生素也应充分地多摄入一些。
（7）多吃些含食物纤维的食物。植物纤维能增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，降低血脂，可使胆固醇代谢正常，减少形成胆石的机会。食物纤维不但有利胆作用，且能刺激肠蠕动，有利通便，促使肠内产生的吲哚、粪臭素等有害物质尽快排出，防止胆囊炎发作。可选择含食物纤维高的食物，如绿叶蔬菜、豆类、水果、粗粮及香菇、木耳等有降低胆固醇作用的食物。
（8）要多喝一些水。慢性胆囊炎患者应该多喝水和饮料，这样可以稀释胆汁，促使胆汁排出，预防胆汁淤滞，有利于胆道疾病的恢复，每天应喝1000~1500亳升水。
（9）少食多餐。少量进食可减少消化系统负担，多餐能刺激胆道分泌胆汁，保持胆道畅通，促使疾病减缓和好转。
急慢性胆囊炎的饮食原则2
应根据病情给予低脂肪、低胆固醇的半流质食物或低脂肪、低胆固醇的软食。低脂肪是指脂肪总量以每日20～30g为宜，并把这些脂肪总量分在各餐中。低胆固醇是指忌食用含胆固醇较高的食物，如蛋黄、脑、肝、肾及鱼子等。因鱼油中含大量多烯酸，能降低血中胆固醇水平，所以平日可多食用些鱼类食物。
蛋白质食用要适量，每日50～70g，足量的蛋白质有利于损伤组织的修复，但过量的蛋白质会增加胆汁的分泌，不利于胆囊炎性组织的修复。
慢性胆囊炎患者的热量主要来源于碳水化合物，碳水化合物易消化，利用率亦高。但过于肥胖的人患胆囊炎，同时合并有冠心病或高脂血症时，则需要适当限制碳水化合物的摄入，包括主食及含糖糕点、糖块的摄入，以利于减轻体重。
大量饮水，保持每日1500～2000ml水量的摄入，以利于胆汁的稀释，减少胆汁滞积。
忌食用刺激性食物或浓烈的调味品。少量多餐。避免便秘发生，因其能影响胆汁的排出，所以适当用些含粗纤维的.蔬菜和水果。
胆石症患者饮食宜清淡，以少渣、容易消化的饮食为主，避免吃能够引起腹部胀气的食物与浓烈的调味品，以防胆囊的剧烈收缩而造成急性发作。食用油应以植物油为主，因植物油有一定的利胆作用。烹调方法宜采用蒸、煮、炖的方法为主，忌食过多的油炸、生冷、刺激性大的食品。慎食内脏，由于胆结石的形成与体内胆固醇含量过高有关，所以对动物内脏、肝肾、鱼子、蛋黄、肥肉等应严加控制和约束。多吃蔬菜水果，平时宜多吃些富含维生素的水果和蔬菜。姜类有促进胆固醇代谢的作用，可以常吃。肥胖的患者注意适量限制糖类和含糖量高的食物摄入，以利于减少脂肪的合成。
