黄鳝是广东人爱吃的一道菜品，黄鳝有很多种做法，那么有哪些做法呢？下面是小编收集的黄鳝做法大全，欢迎参考噢！
黄鳝的做法大全1
油焖黄鳝的做法步骤
1、食材：洋葱和野生黄鳝。
2、将黄鳝洗净，切块。将洋葱洗净，剥皮，切块。
3、调好芡汁(蒜蓉豉汁酱、生粉、生抽、砂糖、鸡粉和清水)。
4、热油锅。
5、放入蒜头和姜片爆香。
6、放入黄鳝和洋葱，煸炒至黄鳝变色。
7、倒入芡汁，炒匀。
8、 盖锅盖，文火焖煮至黄鳝断生。
9、 揭盖，见收汁，即可关火。
10、 盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。
黄鳝的做法大全2
美味鳝丝的做法
材料
黄鳝400克。
调料
葱，生抽，姜，蒜。
料酒，老抽，白糖。
胡椒粉，芝麻油，淀粉。
做法
1、首先在购买黄鳝的时候，就要让摊主泡熟后划成鳝丝，回来之后处理起来也会更加方便。
2、将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。
3、将炒锅旺火烧热后，加入植物油烧热，入葱、姜、蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒。
4、然后我们就压加入适量的料酒，这样就能有效去除腥味，接着再加入生抽、老抽、白糖迅速煸炒。
5、炒至汤汁粘稠后出锅装盘，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可。
