蔓越莓坚果磅蛋糕，烘焙成为现代人的时尚食品，经过烘焙出来的松软香浓的蛋糕让人垂涎三尺，掌握好制作技巧，你也可以亲手烘出色香味美的糕点，蔓越莓坚果磅蛋糕，希望对你有帮助。
蔓越莓坚果磅蛋糕1
蔓越莓坚果磅蛋糕的用料
蔓越莓 250g
坚果 80g
黄油 170g
鸡蛋 3个
糖粉 150g
鸡蛋 3个
低筋面粉 180g
泡打粉 2g
表面用糖浆：
水 50g
糖 25g
泡蔓越莓用的朗姆酒 60ml
蔓越莓坚果磅蛋糕的做法
步骤1、提前一晚用朗姆酒净泡蔓越莓，朗姆酒没过蔓越莓为宜。容器加盖放入冰箱
步骤2、坚果剪碎。我用了腰果和巴旦木我，原味的那种。可以用自己喜欢的'坚果，不如开心果之类
步骤3、鸡蛋打散成全蛋液。大约156g
步骤4、黄油软化，放入干燥容器内
步骤5、加入糖粉，用刮刀搅拌至无糖粉，这样打发黄油时糖粉不会飞
步骤6、打发黄油，大概搅打2分钟
步骤7、分三次加入鸡蛋液，每次加鸡蛋液后一点要搅打到黄油和鸡蛋液充分混合再加下一次
步骤8、加完全部鸡蛋液后后的样子
步骤9、加入过筛后的低粉和泡打粉
步骤10、用刮刀混合均匀
步骤11、加入坚果碎，滤去朗姆酒的蔓越莓。（朗姆酒保留，制作表面糖浆用）
步骤12、用刮刀混合均匀
步骤13、放入容器内，中间低四周高，表面刮平
步骤14、放入预热好的烤箱，中下层180°，，上下烤模式，40分钟。
步骤15、烘烤到20分钟左右，蛋糕中间会自然开裂。
步骤16、制作糖浆：水加糖，煮开。倒入泡朗姆酒滤出的朗姆酒
步骤17、混合均匀。备用
步骤18、蛋糕出炉，动作要轻柔，蛋糕热的时候比较脆弱。放在晾架上，晾架下面垫油纸，这样刷糖浆后比较容易清理桌面
步骤19、乘热表面刷糖浆。
步骤20、各个面都要刷到。同样翻动蛋糕时要轻轻的
步骤21、制作好的糖浆两个蛋糕刷完。等蛋糕冷透后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏，三天后食用。口感棒棒哒。
步骤22、配一杯咖啡，享受美好的时光。
蔓越莓坚果磅蛋糕的烹饪技巧
我用的法焙客长方形玻璃烤碗231*99*60mm，这个方子可以烤两个。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
蔓越莓坚果磅蛋糕2
1、准备食材
做芝士蛋糕之前首先需要准备食材有，奶酪100克、低筋面粉30克、鸡蛋3个、白砂糖50克、牛奶100毫升、食用油30毫升。这些食材都是超市里面可以直接购买到的，其中白砂糖其实可以换成自己喜欢的其他糖类。
2、具体做法
接下来就是芝士蛋糕的具体做法：
（1）首先是将奶酪放入盆中加热，一般用沸水加热即可；
（2）奶酪加热到可以搅拌的时候，加入全部牛奶和30克白砂糖搅拌均匀；
（3）打鸡蛋，蛋黄蛋清分离；
（4）将蛋黄加入奶酪液中，搅拌均匀，然后倒入低筋面粉，搅拌至无颗粒状，备用；
（5）然后打蛋清，将剩下的白砂糖倒入蛋清中，打至略微发泡就可以了；
（6）然后将打好的蛋清分两次加入奶酪液中，从下往上逐渐搅拌均匀就可以了；
（7）将搅拌均匀的蛋液倒入模具中；
（8）烤箱准备，烤箱最下层放一个有加热水的烤盘，150度预热；
（9）将模具放入烤盘，烤1小时左右即可。
3、营养价值
芝士蛋糕里面有淀粉，有糖，有鸡蛋，有食用油，这些物质的营养价值我们其实都知道，最重要的是里面含有奶酪。奶酪是牛奶经过发酵浓缩制成的奶制品，所以奶酪集合了牛奶所含有的全部营养物质。奶酪富含全部的人体必需氨基酸，奶酪也含有大量的钙质，经常吃奶酪可以增强身体免疫力、增强骨骼健康。另外，奶酪还含有大量的脂质，所以吃奶酪也要注意适量，多吃易胖。
