加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒。以下内容是小编为您精心整理的干虾仁炒芹菜的'做法，欢迎参考！
干虾仁炒芹菜的做法一
食材：虾仁、油、盐、白酒、淀粉、黄瓜、胡萝卜、玉米粒。
做法：
1、准备所有材料，虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，再加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。
2、加入2小勺淀粉，抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
3、锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，变色后即可捞出。
4、加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒。
5、加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。
温馨提示：
（1）虾仁要想入味，就要事先腌制；
（2）加入淀粉给虾仁上浆，可以让虾仁口感更滑嫩；
（3）炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒。
干虾仁芹菜粥的做法二
材料：大米、活虾、芹菜、香菇、香菜、盐、料酒
做法：
1、活虾放入煮开的水里焯两分钟，水面会浮起一层白沫，待虾身变色即可捞起。2、虾去壳，切小段；芹菜、香菇、香菜均切小段备用。
3、大米放煤气灶锅子里煮开，然后放入电饭煲，选择煮粥功能。
4、放入切好的香菇和芹菜，按个人口味放少许盐和料酒。
5、煮开后再放入虾仁。
6、煮熟后，在碗里撒点香菜，也可以直接撒在锅里，这样香喷喷的芹菜虾仁粥就做好啦！
