你们知不知道大蒜烧肚条做法是什么吗？大蒜烧肚条是一道特色川菜，主要原料是猪肚、大蒜，配料是胡椒粉、味精、葱、姜等，那么如何做大蒜烧肚条呢？下面就和我们一起来看一看学习下如何做大蒜烧肚条吧。
大蒜烧肚条做法1
一、大蒜烧肚条的做法
猪肚用葱叶、盐里外抓洗干净，去掉
里面白色油筋，外皮用刀刮掉黏液。
处理干净的猪肚，在沸水中焯烫几分
中，将水倒掉，再次加入没过猪肚的
水、料酒、1根葱、几片姜煮30分钟捞
出晾凉待切条，汤留用；
窝笋洗净削皮、胡萝卜、猪肚分别切
条，葱切小段，姜、蒜备用；
热锅中小火，倒入食用油和猪油，下
入姜、蒜、葱炒出香味后将葱、蒜出
锅备用；
下入肚条炒三四分钟；
加入没过猪肚的汤，少许胡椒粉，中
小火煮20至25分钟；
将胡萝卜、莴笋、葱、蒜一并下锅煮
10分钟左右；
大火收浓汁，加盐、鸡精、水淀粉勾
芡推匀出锅。
大蒜烧肚条做法2
一、大蒜烧肚条的做法
1、将猪肚用盐和醋反复抓洗干净，反过来将内部的油脂去除干净，
2、凉水下锅，加入拍破的.老姜、料酒和葱段煮十五分钟，取出晾凉后改刀成粗段。
3、锅内下猪油，将和肚条相当的蒜瓣下入炸至后捞出，再将姜片葱段下入爆香，下入肚条翻炒均匀，烹入料酒翻炒，
4、再掺入足量的鲜汤或开水，调入胡椒粉，盖盖烧一个半小时至耙软，
5、开盖拣去葱姜，下入炸好的蒜瓣，调入盐和鸡精再盖盖烧二十分钟，用水淀粉勾芡，起锅装盘
