凉面想必大家都吃过吧。偶尔不想吃饭的时候来碗凉面，既开胃又好吃，那么凉面有很多种做法噢，下面小编就教教大家凉面条的做法大全，欢迎阅读噢！
凉面条做法大全1
川辣凉面
材料
熟鸡蛋面180公克，蛋丝15公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝15公克，辣豆瓣酱1茶匙，砂糖1茶匙，镇江香醋1茶匙，酱油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，凉开水50㏄，辣油1茶匙，香油少许。
做法
1.将所有调味料加入凉开水中混合均匀。
2.把熟面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝，淋上作法1的酱汁拌匀即可。
凉面条做法大全2
西红柿凉面
材料
芝麻(黑白无所谓)，黄瓜丝，西红柿，香菜，肉丝(也可不加)。
做法
1、烧开水，等面条熟了放到冰水里泡着。
2、西红柿切小块，锅里放少量油炒，炒到起沙放盐、糖、鸡精，装起。
3、炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里，把香菜切碎，牛肉和黄瓜切丝。
4、把泡在冰水里的面捞出沥干，浇上点色拉油拌匀;把面装盘，上面浇上西红柿芝麻酱，再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可。
凉面条做法大全3
凉面
材料
圆面，菜油，姜米，葱花，蒜末，鸡精，味精，盐，花椒粉，白糖，醋，酱油，香油，辣椒油，豆豉，酥花生米，黄瓜。
做法
1、锅里水煮开下圆面，面条煮断生捞起透凉水，水滴干加少许香油面里拌一下，以免面条粘一起。
2、黄瓜切条放盘边。
3、豆豉剁细。
4、锅洗净，热锅置少许菜油将豆豉煎炒酥香，待用。
5、面条放盆里，加姜米、葱花、蒜末、鸡精、味精、花椒盐、白糖、醋、酱油、辣椒油、豆豉、酥花生米，拌匀即可。
小诀窍
1、调料根据面条的多少适量的加。
2、葱花可用洋葱代替，加洋葱味道更美味。
凉面条做法大全4
川味凉面
材料
鲜面250克、做凉面调料--蒜水、泡椒末水、用甜面酱和酱油一起炒香的酱、辣子油、花椒粉、白糖、酱油、折耳根节、香葱、大头菜粒、芹菜粒、豆芽菜。
做法
1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可，面条捞出后用凉水降温 ，然后沥干水份 拌上约2小勺的清油 以防面条粘连。
2、把豆芽开水烫熟垫底，再把冷却后的面用一个大碗装，把调料放上去，吃的时候和均匀即可。
凉面条做法大全5
葱油凉面
材料
中式面条二人份的量，胡萝卜半根，小黄瓜一根，葱油2大匙，老抽3小匙。
做法
1、把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的'点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。
2、把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。
3、再改刀切成细丝。当然直接用刀切也是可以的，只是很难切得那么细致。
4、大容器中放入面条和双丝，然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。
小诀窍
1、黄瓜最好去掉籽，不然会很多水份，口感也不好。
2、喜欢有点肉的人，把炒熟的肉丝加进去也很好吃。
