腌咸蛋怎么做，咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，它不仅口感丰富，而且还能跟不同食材进行搭配，其实在家也可以制作出健康又美味的咸蛋，下面时间教大家怎么做腌咸蛋，赶紧收藏起来吧！
腌咸蛋怎么做1
食材清单
花椒 20克
桂皮2根
老姜2片
八角 3克
陈皮 5克
高度白酒200毫升
纯净水6升
鸭蛋10个
盐 1000克
制作步骤
步骤1、逐个把鸡蛋表面彻底清洗干净，去除泥沙和草根
步骤2、将清洗之后的鸭蛋晾干或者擦拭干净
步骤3、取20克花椒、3个八角、2根桂皮、5克陈皮放入纱布袋中，再将纱布袋口渣紧，制作成料包
步骤4、锅中注水，注意水量要足够可以没过鸭蛋
步骤5、大火烧开水后，将调料包放入，转小火煮20分钟
步骤6、关火，捞出料包，并且趁热放入盐，搅拌，知道盐完全溶解于水中制成饱和盐水
步骤7、待水晾凉后，将白酒倒入，这样有了五香的盐渍盐水了
步骤8、清洗腌制鸭蛋的坛子，之后用干布将坛子完全擦拭干净
步骤9、之后将鸭蛋放入坛中，注意不要将鸭蛋打破
步骤10、倒入腌渍用的.盐水，最好能封好保存
步骤11、最后将容器的口盖上，最好能封好保存好
步骤12、将容器放在通风阴凉的地方储存
步骤13、15天之后，将腌制好的咸鸭蛋取出，用清水冲洗干净。它们会慢慢变得更咸，因此在30天内享受鸭蛋口感和味道是最好的
步骤14、放在沸水中煮熟，或者放在蒸锅中蒸10分钟左右，好吃的咸鸭蛋就ok
腌咸蛋怎么做2
食材
花椒 20 克
八角 3 克
桂皮 3 克
老姜 3 克
陈皮 5 克
高度白酒 200 克
纯净水 6000 克
鸭蛋 1000 克
盐 1000 克
方法 / 步骤
1、逐个把鸡蛋表面彻底清洗干净，去除泥沙和草根
2、将清洗之后的鸭蛋晾干或者擦拭干净
3、取 20 克花椒、3 个八角、2 根桂皮、5 克陈皮放入纱布袋中，再将纱布袋口渣紧，制作成料包
4、锅中注水，注意水量要足够可以没过鸭蛋
5、大火烧开水后，将调料包放入，转小火煮 20 分钟
6、关火，捞出料包，并且趁热放入盐，搅拌，知道盐完全溶解于水中制成饱和盐水
7、待水晾凉后，将白酒倒入，这样有了五香的盐渍盐水了
10、清洗腌制鸭蛋的坛子，之后用干布将坛子完全擦拭干净
11、之后将鸭蛋放入坛中，注意不要将鸭蛋打破
12、倒入腌渍用的盐水，最好能封好保存
13、最后将容器的口盖上，最好能封好保存好
14、将容器放在通风阴凉的地方储存
15 天之后，将腌制好的咸鸭蛋取出，用清水冲洗干净。它们会慢慢变得更咸，因此在 30 天内享受鸭蛋口感和味道是最好的
