这个问题其实得从两方面看，毕竟几乎所有事物都有两面性，再好再有益的食物也要适量摄入才符合人体消化吸收的机能。
首先、鸭蛋的营养成分
鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
它的蛋白质的含量和鸡蛋一样，另外鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。
特别是鸭蛋含有较多的维生素B2，这一特点造成鸭蛋是补充B族维生素的理想食品之一。
小贴士：维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。
其次，咸鸭蛋的营养成分
中医认为，咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。
所以食用咸鸭蛋可以清肺火、它的降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢，其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
第三，摄入量的控制
一只咸蛋含有盐10克以上，而人体日需盐量仅约5～8克，再加上日常其他食物的摄入，所以咸鸭蛋不适宜多食，一次半个已是普通工作者的极限。
