说起咸鸭蛋，一下子勾出我的馋虫，想起油汪汪的鸭蛋黄，就忍不住开始咽口水啦！所以，吃咸鸭蛋最大的好处，就是下饭！下饭！如果咸淡可口的话，吃两个咸鸭蛋可以搭上两碗米饭，所以，如果你食欲不好的话，来个咸鸭蛋，煮一碗阳春面，保证你胃口大开。
咸鸭蛋首先也是蛋，那它就具备所有蛋类共同的营养特点，比如，含有所有食材中最优质的蛋白质，蛋黄中丰富的卵磷脂，有助于降低血液胆固醇，并促进脂溶性维生素，如维生素A、D、E的吸收和利用，还有丰富的维生素B族、维生素A、D以及铁、锌、硒、碘等微量元素，这些都是对身体非常有益的营养素。
但是和淡鸡蛋、淡鸭蛋相比，咸鸭蛋一个最致命的问题就是咸！咸就意味着很可能用盐超标！一般来说，每100克咸鸭蛋的钠含量约为3克，每只咸鸭蛋大约60克，含盐量约为2克（这只是咸鸭蛋的平均含盐量指标，许多腌制鸭蛋含盐量要远远高于此），而中国营养学会建议每人每天用盐量不超过6克，吃一个小小的咸鸭蛋就已经吃进去一天用盐量的1/3！所以，咸鸭蛋最好当作佐餐之类的咸菜来吃，心脑血管病人、高血压、高血脂病人、肾病患者要少吃或尽量不吃，健康人吃后应该多喝水。
最后给象我一样喜欢咸鸭蛋的小伙伴们支个招：享用完油汪汪的鸭蛋黄后，咸蛋白可以切成小丁或碎粒，替代盐用来拌沙拉、拌凉菜、做上汤蔬菜、做蛋炒饭等，和豆腐一起炒也是不错的。总之，用咸蛋白来适当代替盐，又健康又美味，你不妨试试。
