干锅虾，是一道美味菜谱，主要原料有香菇、香菜、虾等。下面是小编为你带来的杂蔬干锅虾的做法详解，欢迎阅读。
主料
虾 洋葱
各种杂蔬
干锅虾的做法步骤
1. 虾洗净挑线，料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜
2. 切好杂蔬。喜欢吃其他的菜也可以换的.哦。但是洋葱一定要有！！！
3. 干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放）
4. 锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用
5. 分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊。
6. 所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒（不需要换油，直接用炸了菜的油哦）
7. 再放入干辣椒和郫县豆瓣，这时候已经很香啰，翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去。
8. 再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。
小贴士
虾炸之前裹淀粉以防四处溅油。盐最后一步再放，否则菜的盐味不均匀
