大家知道关于酸辣海带丝的做法有哪些吗？海带丝其实是我们经常吃的食物，他的做法可以有很多，所以你比较喜欢吃那种做法的海带丝，那么，下面小编为大家分享关于酸辣海带丝的做法。希望大家喜欢。
酸辣海带丝的做法1
酸辣海带丝的用料：海带丝 适量、小米辣 2个、大蒜 2瓣、香葱 2根、香醋 适量、生抽 少许、盐 适量
酸辣海带丝的做法
步骤1、5块钱一包的干海带丝入盆中；
步骤2、用清水反复揉搓几遍，洗掉表面的沙子和附着物，直到水清为止，用足够量的凉水泡发海带丝至柔软；泡好的海带丝量很大，满满一大盆，用来凉拌或者红烧都够量；
步骤3、我取了1/3的海带丝入凉水锅中煮开，放了一小勺醋同煮5分钟，然后关火盖盖子，焖至自然凉；用这个方法省时省能源，还能让海带丝软软乎乎嚼得烂，千万不要捞出来用凉水冲，一冲就硬，一硬就嚼着费劲了；
步骤4、香葱切末，小米辣切圈，大蒜拍扁剁碎末；
步骤5、取一碗，将大蒜末、小米辣入碗中，倒入适量的香醋、生抽、少许盐，混合均匀，可以依口味倒辣椒油或者芝麻香油，想吃清爽的可以不倒油；
步骤6、将晾凉的海带丝捞出控水入盘中，将料汁淋在上面，拌匀腌泡半小时后再食用非常入味，而且泡的时间越久越入味，吃之前再将香葱末撒在上面，墨绿色的海带丝配上嫩绿的香葱末非常漂亮；
步骤7、凉拌海带丝，酸辣开胃，端上桌比肉还受欢迎。
酸辣海带丝的做法2
凉拌金针菇的用料：金针菇 200g、黄瓜 半根、胡萝卜 半根、红辣椒 1个、蒜头 4瓣、油 1汤匙、盐 2g、糖 2g、鸡精 2g
凉拌金针菇的做法
步骤1、准备食材，黄瓜，胡萝卜，红辣椒（微辣）金针菇。
步骤2、把食材都洗干净，胡萝卜与黄瓜切丝，红辣椒切丁，金针菇切去老根，撕开成一条条的，凉拌菜里我喜欢放些蒜，觉得更入味些，剥了几瓣蒜剁成蒜泥。
步骤3、锅内水烧开，放入金针菇与胡萝卜丝，红椒一起下锅焯下水，放了一点点油与盐在锅里，这样烫出来后的`红椒与胡萝卜颜色会比较好看，烫一分钟就可以捞出来了。
步骤4、我用了漏勺捞的，用凉开水冲了下，让金针菇降温，等会与黄瓜要放在一起拌的，热度会让黄瓜丝变得不再爽脆。
步骤5、把烫好的食材放在碗里，放入黄瓜丝，然后放调料，我放了盐与鸡精，加了些糖，糖放得很少，用来提鲜的吃不出甜味的，调味料随个人喜好可以调整，也可以加些醋与辣椒面，或者生抽，想吃什么味的，就拌什么味道。
步骤6、准备浇料，锅子烧热后放油，油温八成热时，关火，放入蒜泥爆香，也可以在油温低些时放蒜泥，然后开少小火慢慢熬，但原理是一样的，别熬过了就好，焦了会苦。
步骤7、熬好的蒜泥与油一起浇在碗内，拌匀就可以开吃了，太香了，拌的时候就顶不住了，很想马上就吃，但还得拍图是不是，这最后一步可不能忘了，我再忍忍，忍忍。
