干锅黄焖鸡的做法，带有干锅的`菜几乎都十分的好吃，那如果想在家里自己做干锅黄焖鸡，需要准备什么样的食材，这道菜又应该怎么做呢？小编给大家整理了干锅黄焖鸡的做法的文章，希望对大家有所帮助。
干锅黄焖鸡的做法1
食材清单
麻椒 30克
油100毫升
藤椒油1汤匙
白胡椒粉 3克
料酒2茶匙
老抽3毫升
白糖1茶匙
盐1茶匙
郫县豆瓣酱 50克
青花椒 10克
干辣椒 50克
香葱 50克
大蒜 30克
仔姜2片
制作辅料：
去骨鸡腿 500克
茶树菇 100克
莴笋 150克
制作步骤
步骤1、将鸡腿清洗干净，去骨切成鸡腿条，加入盐（2g）、鸡精（2g）、料酒和白胡椒粉，腌制10分钟
步骤2、莴笋切条，香芹清洗干净切成小段，仔姜切片，香葱切段
步骤3、锅中放油（100ml），大火加热，待油温到达六成热，放入茶树菇，炸到微微金黄捞出备用，这样可以让茶树菇感觉更加诱人
步骤4、捞出茶树菇后，将整理好的鸡肉条放入油中煎炸到金黄，如果感觉油太多，油温始终上不去，也可以将油倒出，留底油，把鸡条放入锅中反复煸炒到金黄
步骤5、锅中留底油，烧热后放入整蒜、仔姜段、干辣椒、麻椒，爆香后再放入郫县豆瓣酱炒出香味，加入鸡肉条和茶树菇、莴笋条
步骤6、稍微翻炒片刻，之后加入高汤或者水（350ml），烧开后，加入青花椒稍煮，之后加入料酒、老抽再煮一会，之后放盐、糖、鸡精，大火收汁，起锅前加入香芹段、香葱、藤椒油即可
干锅黄焖鸡的做法2
麻辣干锅黄焖鸡米饭的制作过程：
1、将鸡翅清理干净，去骨切割成鸡翅条，添加盐 （2g）、味精（2g）、米酒和黑胡椒粉，腌渍10分钟。
2、青笋切条，芹莱清理干净切割成小段，仔生姜切成片，小香葱切条
3、锅中加点油（100ml），火灾加温，待水温抵达六成热，放进茶树菇，炸到略微金黄色捞起来预留，那样能够让茶树菇觉得更为诱惑。
4、捞起来茶树菇后，将梳理好的鸡脯肉条放进油中油炸到金黄色，假如觉得油过多，水温自始至终提不上，还可以将油倒入，留底油，把鸡条放进锅中反复爆锅到金黄色
5、锅中留底油，烧开后放进整蒜、嫩姜段、辣椒干、花椒，进行爆香后再放进豆瓣酱炒成香气，添加鸡脯肉条和茶树菇、青笋条
6、略微煸炒一会儿，以后添加大骨汤或是水 （350Ml），煮沸后，添加藤椒稍煮，以后添加米酒、酱油再煮一会，以后加盐、糖、味精，大火收汁，出锅前添加芹莱段、小香葱、花椒油就可以。
