想要把普普通通的鸡爪变成美味，最经典的做法就是柠檬鸡爪，到底柠檬鸡爪要怎么做才好好吃呢？有兴趣的小伙伴们，不妨继续往下看看吧，希望对大家有所帮助！
柠檬鸡爪的家常做法1
食材：
鸡爪500克（一斤），柠檬半个，百香果一个，姜半块，洋葱一层，香菜四根，小米椒15个（辣度自己调节），白糖15克（因为有洋葱和蚝油所以减了糖量）可以根据自己的爱好增减，蒜6瓣，陈醋180g（5汤勺不锈钢大的那种），生抽200g（6汤勺不锈钢大的那种），麻油半勺（不锈钢大的那种），蚝油半勺（同上），料酒一勺（同上），花椒、八角、桂皮、香叶适量（他们共同组成香料组合）。
步骤：
1、洗净解冻的鸡爪，然后给鸡爪剪去指甲；
2、将生姜切块，将香料，花椒，生姜和鸡爪一起放入锅里，再加入一些清水，再加入料酒；
3、盖上锅盖，大火煮开，小火慢炖8-10分钟；
4、将柠檬切片；
5、鸡爪煮好后，把鸡爪放入水中，泡三分钟，捞出沥干鸡爪；
6、把鸡爪切成小块；
7、再放入香菜，放入切碎的小米椒。
8、保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏。五个小时后就可以开吃了。
柠檬鸡爪的`家常做法2
食材：
鸡爪、柠檬、鸡精，花椒，姜片，葱段，蒜瓣，盐，洋葱，白糖，芝麻油
步骤；
1、提前将姜片、花椒粒用开水泡发20分钟左右。
2、将鸡爪洗净，去掉指甲。
3、姜片、葱段连同鸡爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。
4、焯好的鸡爪立马用冷水冲洗。
5、然后用刀剁开。
6、另起锅，加入适量清水，放入鸡爪、姜片、葱段、盐和料酒。
7、大火煮开后，转中火煮6-7分钟，然后放入冰水中冰镇至凉。
8、一个柠檬切片，一个柠檬挤汁水。
9、准备干净的容器，放入冰好的鸡爪，加入拍碎的蒜瓣。
10、继续加入适量的盐、白糖和鸡精。
11、将花椒水连同花椒一起倒进去。
12、加入柠檬汁，铺上柠檬片。
13、适量的洋葱切小块铺上面。
14、搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子放入冰箱冷藏即可。
小提示：
1、如果没有柠檬汁的话，可以用米醋代替。
2、因为是冷食，所以卫生一定要注意，冰水一定要用烧开的水冷却后去冰。
