【导读】：有多少童鞋喜欢喝浓汤？光听着好像喝浓汤不怎么健康，毕竟味道偏重，不利于营养吸收。其实，营养师告诉我们喝浓汤的好处可多了。顺便给大家安利几个营养浓汤食谱。
浓汤是最适合用来预防老化的料理，原因在于料理浓汤时，会用果汁机将食材的纤维完全打碎，当蔬果的细胞壁被破坏后，就能大幅提升人体吸收浓汤营养的能力，以下列出喝浓汤的3个好处：
好处1、摄取植化素更容易
摄取蔬果对预防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有细胞壁，蔬菜所含的抗氧化物质植化素大多位於表皮附近，如果没有细嚼慢咽，肠道通常较难以摄取到营养素。不过，若先使用果汁机将蔬菜打碎，再以浓汤的方式料理，就能轻易破坏蔬果的细胞壁，摄取到具有抗癌效果的植化素。
好处2、吸收多酚更快速
加拿大多伦多大学曾进行一项实验，比较直接吃蔬果，以及先用果汁机将蔬果打成稠状後再吃，看看营养吸收率有何不同。实验结果显示，比起直接吃蔬果，先用果汁机打碎後再吃，其血液的抗氧化力会大幅提升。原因在于蔬果的细胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物质，可以被人体快速吸收。
好处3、增饱足感更有效
浓汤低卡路里又能有效获得饱足感，通常喝完浓汤后，肚子会立刻会有饱足感的效果，如果料理时少放一点油，卡路里也会相对减少许多。
食谱一：【番茄浓汤】
材料：番茄2颗、大蒜1/2瓣、罗勒4~5片、盐1/3小匙、水200毫升、初榨橄榄油适量。
作法：
1.将番茄去除蒂头，切成半月形。
2.将切好的番茄、大蒜、罗勒、水、盐放入果汁机中，打到顺滑为止。
3.接着再加热并加入初榨橄榄油，稍微搅拌即可。
4.盛盘后放入罗勒叶点缀。
功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
食谱二：【咖哩风味马铃薯浓汤】
材料：马铃薯2小颗、洋葱1/4颗、牛奶（或豆浆）300毫升、盐适量、咖哩粉1小匙、初榨橄榄油适量、胡椒少许。
作法：
1.马铃薯洗净，连皮切成一口大小。将切好的马铃薯放在耐热盘中，并加入一大匙的水，盖上保鲜膜，微波5分钟。
2.将洋葱切成半月形，置於耐热盘中，盖上保鲜膜微波2分钟。
3.将牛奶（或豆浆）加热至适当温度。
4.将马铃薯、洋葱、牛奶（或豆浆）、盐、咖哩粉放入果汁机中，打到顺滑为止。
5.加热盛盘后，再淋上初榨橄榄油、洒上胡椒即可。
功效：咖哩粉含有可预防失智的姜黄素。
