50多家胡辣汤店被告只因用了这仨字，胡辣汤，是河南地区早餐中的一道特色美食。河南各地的胡辣汤，都有自己的说法，或者说历史脉络，50多家胡辣汤店被告只因用了这仨字。
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11月16日，焦作四五十家逍遥镇胡辣汤店的商户向记者反映，说他们前两天突然收到法院传票，说侵权了要进行赔偿！这让商户们都觉得莫名其妙，卖个胡辣汤，怎么还会侵权？
原来是因为他们门牌上使用了“逍遥镇”，而这三个字被“逍遥镇胡辣汤协会”给注册了商标，所以商户们要想继续用这牌子，就要每年交一千块钱会费，要不然就得赔偿3到5万！商户表示，这一做法，让他们感到非常寒心！
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说起胡辣汤，就想到了河南，这算是河南饮食文化的一张名片，或者说标签吧，当然了，河南不只有胡辣汤，美食还多着呢，这里就不一一列举了。
现如今，在全国各地，几乎都有胡辣汤的身影，包括南方一些城市，都可以很容易地喝到胡辣汤，这里面的原因，大概有两方面，一是胡辣汤物美价廉，大多数人都喜欢，其次，河南人走遍天下，外出务工的人多，自然而然的就有人做起了胡辣汤的生意。
话说河南胡辣汤的饮食江湖里，有两大门派，一个逍遥胡辣汤，一个是北舞渡胡辣汤，即河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇，其中尤其是逍遥镇胡辣汤闻名遐迩，堪称是胡辣汤一哥，当然了，众口难调，有的人喜欢北舞渡胡辣汤，也在情理之中。
那么，话又说回来了，这个胡辣汤，到底是怎么来的呢？
大家知道，胡辣汤的配料，首先离不开胡椒，而胡椒是什么时候传入中国的呢？这有不同的说法，有人说汉代，也有人说唐代，另外还有宋代说，据说，胡辣汤的`祖宗应该是酸辣汤和肉粥，按《太平惠民和剂局方》在宋代流传甚广来看，在食物里加入辛温香燥药物，估计是当时的社会潮流，因此胡辣汤在这两种食物的基础上进行改进而成的。
历史上，开封是北宋都城，或许在当时就有制作“胡辣汤”一类的美食，后来传播到河南各地，千百年来，又进行了演变，也说不定啊？
如果细研究，河南各地的胡辣汤，都有自己的说法，或者说历史脉络，比如说北舞渡胡辣汤，这里是明清时期，商贾云集，堪称物流集散之地，这样的地方，最容易产生美食，当地的胡辣汤，还有一个雅称，叫“八珍汤”，大概意思就是形容用料多，用料究竟，营养丰富。
而逍遥镇胡辣汤，据说来源于宋徽宗年间，宫廷御厨，以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础，做出了一种色香味俱佳的汤。当时名为“延年益寿汤”，后来兵荒马乱，这个御厨逃到了逍遥镇，此汤流传于民间。
当然了，还有不同的版本，据说是明朝嘉靖年间，有个高僧进献了一延年益寿的方子，龙颜大喜，命名“御汤”，后来，御厨得到此方，到了逍遥镇，此方流传于民间。
不管是逍遥胡辣汤也好，还是北舞渡胡辣汤也罢，总体上来说，大同小异，视觉上，一目了然，颜色比较深。
而河南开封胡辣汤，颜色就浅淡多了，也没有牛羊肉汤成分，主要是采用素食材，这与咱们下面要说的“辣汤”，就接近多了。
除了河南胡辣汤，还有陕西胡辣汤，这算是胡辣汤的两大派系，很大的区别在于，陕西胡辣汤要放牛肉丸子，但总的起源来说，还是源于河南胡辣汤，在陕西，除了本地回民的肉丸糊辣汤，还有河南的肉丁胡辣汤和素胡辣汤，各有千秋吧。
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胡辣汤，是河南地区早餐中的一道特色美食。地区的不同，胡辣汤也有不同的品牌，味道也会有所差异。逍遥镇胡辣汤，就是胡辣汤中较为知名的品牌之一。或许大家都喝过逍遥镇胡辣汤，可有多少人知道逍遥镇是在哪吗？
逍遥镇是在河南周口市的西华县，距离西华县城区27公里左右。在古代，这里曾叫小陶，后因清代知县有感于舟楫云集，商业繁荣的景象，留下了“百业俱兴数小窑，官顺民安世称道，天时地利遂人愿，任职四载乐逍遥”。这里也由此得名逍遥，1985年，又由逍遥乡改为逍遥镇。
这里也只是平平无奇的小镇，却因胡辣汤而在河南省声名鹊起，但却很少有人知道这个因胡辣汤而知名的小镇，是在哪个地方。逍遥镇也把胡辣汤作为自己的支柱产业，形成了以胡辣汤调料生产、皮革、面粉加工、酿造、化工机械为主的主导产业。
相传，逍遥镇的胡辣汤是起源于明朝。阁老严嵩为了讨皇帝的欢心，从一个道士手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，加水烧开后品尝，皇帝觉得这汤美味无穷，并把此汤命名为“御汤”。明朝灭亡之后，御厨赵纪携带这御汤的配方逃亡到逍遥镇，在此受到逍遥胡氏的恩惠，就将御汤的配方传授给了胡氏。因为这汤香辣美味，并为胡氏所经营的，以后当地的百姓就将这命名为逍遥镇胡辣汤。
改革开放以来，具有开拓精神和经营理念的逍遥人，携带者胡辣汤的手艺走出家门，并随着经营规模发展的壮大，让逍遥胡辣汤家喻户晓，名扬省内外。甚至被赞许为“北京大碗茶，逍遥胡辣汤”。这里也纷纷开始举办胡辣汤美食大赛，并且成立了逍遥胡辣汤协会。
