【导读】：麻辣烫和冒菜一样吗？麻辣烫和冒菜到底有什么区别？麻辣烫和冒菜哪个好吃？不少人认为冒菜其实就是麻辣烫的翻版，没什么不同，事实是这样吗？
最近，网友在微博上表达了自己的困惑：麻辣烫和冒菜到底有什么区别？这个看似简单的问题让网友们炸开了锅，甚至有网友绘制出了一张“家谱图”，把火锅、冒菜、钵钵鸡等一系列麻辣家族进行了分类，用树状图的方式进行了解释。你怎么区别的？
二十块钱的麻辣烫吃到撑，四十块钱的冒菜塞牙缝。但依旧感觉冒菜更胜一筹。红汤麻辣鲜香皆具，但又麻而不苦，辣而不燥，温和醇厚。清汤菌味浓烈，汤鲜味美，口感一流。
冒菜就是一个人的火锅，火锅是一群人冒菜。其实冒菜和川式火锅之所以好吃，不是在于辣，而是在于香。要做到辣，就很简单了。而要做到香味悠长，就不是那么容易了。一则不能省油，二则香料的配比得好，三则是要让各种调料的香味都融入汤和油里面。吃起来才会辣而不燥、油而不腻、香味浓郁的恰到好处。
火锅虽然好吃，但没有三四个人，耗时个把小时，3位数以上的价格，是吃不下来的。而冒菜则是从很多菜品中挑选出自己喜欢吃的菜品，可以选择一个人份或两个人份的菜品，让老板放进熬好料的汤锅内将菜品烫熟，盛出来后倒入打好调料的碗内，浇上红油而成，味道与火锅一样，麻辣鲜香，味道浓厚。
“冒菜”是成都的特色菜，是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。
冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。吃冒菜一般是一份一份的叫，但是如果你想多吃几个品种，那也可以叫老板在一份里多冒几种，比如叫一份素的，你可以冒上莴笋，木耳、空心菜、藕片、血旺等等；叫一份荤的，你可点上毛肚、翅尖、鹅肠等等。
