辣烫的制作方法和配料，麻辣烫是我国非常出名的美食之一，很多人都喜欢吃麻辣烫，但其实我们可以自己在家制作麻辣烫，麻辣烫的精髓就是在于汤底，以下分享麻辣烫的制作方法和配料。
麻辣烫的制作方法和配料1
芝麻酱版的麻辣烫的做法
油加热，小火将一块儿牛油火锅底料炒一下，喜欢吃辣的'，这个量就可以了，不太能吃辣的，减半。
融化了火锅底料后，加入葱姜蒜爆出香味。然后加入五香粉，耗油，生抽，盐，糖等调味品。
倒入牛奶，然后再加入相当于一袋牛奶的水烧开。牛奶容易沸腾溢出，所以要小火，要盯着。
我喜欢加藕，土豆，金针菇，西蓝花，香菇，午餐肉，虾，青笋，豆腐，鸭血等。根据喜好加入，这些菜最好先焯熟了。在等牛奶开锅的时候，我们要把芝麻酱和花生酱调一下，稠一些。
然后在锅开了以后，加入蔬菜，加入调好的芝麻酱，再开锅1-2分钟，就可以关火开吃了。喜欢蒜香的，还可以这时候加一些蒜沫，开锅即可。
麻辣烫的制作方法和配料2
锅里放入葱姜蒜，干辣椒，还有火锅底料和豆瓣酱，用小火炒出红油。
然后加入清水。
往里面加点醪糟，白糖还有生抽。等到大火煮开以后再转小火煮10分钟。
煮好以后把配料给取出来。
加入一袋牛奶。
等它煮开以后就可以往里面放配菜了。先放不好煮的，比如丸子这些。再加入土豆和莲藕之类的~接着放白菜和西兰花之类。
最后是肥牛和泡面。
接着来调个料汁，放入两勺麻酱，两勺蚝油，一勺醋，一勺香油拌匀一下。
把它放到锅里拌匀以后就可以了～
开吃吧。
麻辣烫的制作方法和配料3
准备食材（喜欢吃香菜、今天买菜忘记了，做麻辣烫之前自己去买了一点和一瓶牛奶）
该洗洗该切切（蒜切片和）
锅中烧油、下蒜姜片！再下火锅底料、花椒
爆香，火锅底料炒至融化
倒牛奶、水开把料捞出不要
依次下耐煮的各种丸子（记得哦有蟹柳可以晚点和方便面下易烂）再下莲藕、土豆、方便面、各种菜
中途记得加水哦，因为料多怕煮干了，最后根据个人口味试试汤的咸度（我下了两勺生抽）最后把蒜末撒上面
