麻辣烫的芝麻酱怎么调好吃，芝麻酱是日常生活中常见的调味品。芝麻酱中含有丰富的钙元素，有利于促进儿童骨骼和牙齿的发育，还可预防老人骨质疏松等症状。那么麻辣烫的芝麻酱怎么调好吃呢？
麻辣烫的芝麻酱怎么调好吃1
芝麻酱的营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，尤其钙含量达到了每百克1170毫克，是所有食物中最高的，可以说是“天然钙库”，经常食用可以补钙，滋补益气。
不过，芝麻酱都是比较浓稠的，不管怎么吃都需要提前调稀才能用，不然抹不开呀。
怎么来调稀芝麻酱呢？有人加水，有人加油，还有人加饮料呢，其实方法都不对。芝麻酱是油性的，用水根本调不开，还会有很多疙瘩，一点也不细腻。而用油来调虽然很细腻，但会有一股浓浓的苦味，都不好吃。
大家都吃过火锅店的芝麻酱吧，又香又丝滑，而且不油腻，是怎么调的呢？今天我和大家分享3个好方法，5分钟就能调好芝麻酱，特别香。
【调芝麻酱】
方法一：
1、用勺子先把芝麻酱搅拌一下，因为芝麻酱都沉到下面去了，让油和酱混合均匀，舀2勺芝麻酱，放入碗中。
2、加入一小勺食盐，用勺子顺时针搅拌，边搅拌边加入适量水，水起到润滑的作用，不要一次加太多，搅匀后再加，记住沿一个方向搅拌。
3、重复边搅拌边加水的动作，直到搅拌至特别细腻就可以了，把勺子拿起来，芝麻酱能顺利滴下，形成直线，说明就稀稠度正好。
方法二：
向碗中舀2勺芝麻酱，加入适量的芝麻油，记住是芝麻油，也就是香油，还是用勺子沿顺时针搅拌，不到一分钟芝麻酱就会被稀释，这是因为相似相溶的原理。变稀后可以继续加入适量香油，或是清水也可以，搅拌至细腻丝滑就可以了。
方法三：
还是舀2勺芝麻酱，加入适量温水，一定要是温水，冷水开水都不行，然后顺时针搅拌就可以了，边搅拌边加水，这样很快就被稀释了。
芝麻酱怎么调才好吃呢？下面给大家分享几个方法，吃火锅、麻辣烫必备。
【芝麻酱的调法】
1、准备芝麻酱、花生酱，用上面的方法稀释好，把2种酱料放在一起搅拌均匀，加入适量白糖、味精，拌匀即可。
2、芝麻酱调稀后，加入白糖、味噌、辣椒油搅拌均匀。
3、向芝麻酱中加入一块豆腐乳、一勺韭菜花酱，再加适量生抽、料酒、虾油，搅拌均匀。
4、在芝麻酱调稀后，加入适量生抽、味精，搅拌均匀。
5、先把芝麻酱调稀，然后加入生抽、老抽、蚝油、食盐，再加入牛肉酱、辣椒油等拌匀，可以当火锅蘸料，还能拌面吃。
6、向稀释好的芝麻酱中加入生抽、香醋、食盐搅拌均匀，一般用于做凉拌菜。
现在大家知道了吧，以后别再直接用水来调芝麻酱了，学会上面的3个方法，5分钟就能调出美味的芝麻酱了，香浓细腻，无论蘸食还是拌食都好吃，不比火锅店的芝麻酱差。
麻辣烫的芝麻酱怎么调好吃2
芝麻酱如何调稀，用水还是油？老厨子教你这样做，丝滑细腻味道香！芝麻酱可真是个超级百搭的.酱料。最早接触芝麻酱就是吃火锅。热乎乎的菜蘸上芝麻酱吃上一口在嘴里真是香的不行。然后就是麻辣烫，现在麻辣拌里面也会加上芝麻酱。还有肉夹馍、拌饭、凉皮等多种小吃都会在里面加上芝麻酱来调香。不得不说芝麻酱的香味是一般的酱料都无法代替的。这不仅是因为芝麻酱的原料——芝麻，还因为后面调制上的方法。
一些古老方式制作出的芝麻酱，是很稠密的，就是我们去超市也可以买到这种纯芝麻酱。一般买回来的纯芝麻酱都不会直接吃的，太干太稠不适合直接当作蘸料。所以我们在吃麻酱之前都要调制的。但是这个芝麻酱，到底怎么调呢？很多人都以为调制芝麻酱就是用水稀释。也有人认为要放油，到底怎么放呢，让我们一起来看看吧！
芝麻酱的原料是芝麻和花生，先不说芝麻酱怎么样，就是单吃花生和芝麻都会觉得口干，何况是由两者研磨制作而成的纯芝麻酱呢。家里来客人，遇到吃麻酱的菜，一着急就放一碗水，着急要么就是调得稀，要么就是放得少，酱料结成一个硬疙瘩，先不说好不好吃，这也不好看啊！教你几种调制芝麻酱的方法，再也别调得五花八门浪费酱了，快跟我学起来吧！
一种就是用温水，很多人都会觉得这温水和凉水差不多，要么就是放凉水，要么就是直接放热水。觉得热水更烫，能很好地融化芝麻酱，其实都是错误的！温水水温是最适当的，调制出来的麻酱黏稠度也是刚刚好的，不仅不干，还很丝滑。看起来都差不多，到了真正制作的时候差了水温可差了一大截。
但是这种方式，一定要现做现吃。常识我们都知道，温水二次调试的东西，尤其是酱料，在不咸的条件下，很容易变质，再有就是温水本身是无法和麻酱混合一体，静置几个小时就会分层，然后口感变得非常难吃，麻酱变质的情况很多，一般味觉稍微差一点的朋友都感觉不到，千万不要吃坏了肚子呀！所以温水调制出的麻酱一定要适量，做多了肯定就会坏了。四十度的温水混合麻酱，反复搅拌均匀。凉拌菜或者火锅蘸料用双倍的水量，凉拌面要用三倍。
另外一种就是用香油。用香油来调制其实是最恰当的方法，本身麻酱中就有一些花生研磨而产生的油，再用更顺滑的香油将两者混合能更好地融合在一起。花生油也可以，但是花生油最好是热好以后放到温度适中，这种方法的调制可能延长芝麻酱的使用时间，经久不易坏。而且超级细腻，味道很香，哪怕放上一星期不进冷藏也是没问题的！比例是一比三。香油1芝麻酱3。牢记这个比例，你肯定能用得上的。
用温水的朋友千万不能因为时间紧换成凉水，热水也不行，小编反复强调这一点，大家一定要牢牢记住。温水搅拌，方向要保持一个方向，不停地搅拌，这样稀释出来的芝麻酱才能发挥出最大最香醇的味道。
芝麻酱的用处很多，今天把稀释方法交给大家，不管自家吃还是来客人做蘸料，再也不会因为调制不好着急忙慌了。想要保留时间长的就用香油或者花生油，如果就吃一顿就用温水。建议用温水的朋友让孩子们来搅拌酱料，因为这是需要很长的时间和耐心，准备晚餐的妈妈们可不要一边做菜一边搅拌，不仅会分心，还有可能会急得挠头发。
麻辣烫的芝麻酱怎么调好吃3
详细大家一定都非常喜欢吃麻辣烫吧。但是要做出一道好吃的麻辣烫不仅要有食材，配料更是起到很大的帮助。芝麻酱是一种常见的配料，不仅可以在麻辣烫里添加，而且也可以拌面吃，其功能也是十分大的。那么麻辣烫的芝麻酱做法是什么呢？下面我来为你解答。
做法：
1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 (少许)、盐巴、米醋小半瓶；
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
操作注意：
1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用；
2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因 为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
以上就是对麻辣烫的芝麻酱做法进行了一段详细的介绍，相信看着这样的方法你也能做出自家做的芝麻酱了，比起市场上买到的芝麻酱肯定是自家做的更好吃了。不如赶紧来尝试一下做一次芝麻酱吧！芝麻酱的用处十分的大，相信你会在不同地方都能用到它！
