【导读】：蜂蜜是很常见的食材，但是桂花蜜也是很常见的品质比较好的食物，桂花蜜这几年比较的火爆。但是有的时候也要注意了，要买到好的桂花蜜。
其实还是要看蜂蜜里面的糖分的含量，因为糖含量的不同，结晶的程度也是完全不一样的。
1、这得先看看蜂蜜的成分：蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物，主要成分是糖类，它占蜂蜜总量的四分之三以上，其中有单糖、双糖和多糖。
2、此外，蜂蜜中还有蛋白质、氨基酸、有机酸、维生素、色素、芳香物质等。除了干物质外其余的就是水分。
3、蜂蜜一般都会结晶，只是时间温度以及蜂蜜中果糖和葡萄糖比例影响蜂蜜的结晶。例如：蜂蜜中葡萄糖的比例大于果糖的比例，那这种蜂蜜就容易结晶，反之不容易结晶。还以生产蜂蜜时气候条件有关系。
一般是在40元一斤，主要是看产地，看蜂蜜的纯度。
野桂花蜜，又称为桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬酿。采自柃木，山茶科，是我国商品蜜中最稀有、品质最好、味道最香醇的蜂蜜，有“蜜皇”“蜜中之王”“蜜中至尊”之称。在古代则是皇室专用“贡蜜”。野桂花蜜价格：30.00元/斤。
1、蜂蜜可用于体弱多病、病后恢复的辅助治疗。患有高血压的老人，每天早、晚各饮1杯蜂蜜水是非常有益的，因为蜜中的钾进入人体后有排钠的作用，可维持血中电解质平衡。
2、慢性肝炎、肝功能不良患者常吃蜂蜜能改善肝功能。
3、采自柃木，山茶科，是我国商品蜜中较为稀有、品质上等、味道香醇的蜂蜜，有“蜜皇”“蜜中之王”“蜜中至尊”之称。
1、因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏。
2、蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其医疗作用。
3、孕妇不要吃生蜜（即未经炼制的蜂蜜），普通的蜂蜜也不宜多吃。出现不适要及时就医对症医治。
